크래미 오이냉채 레시피 새콤달콤 오이냉채 무침 여름반찬

크래미 오이냉채 레시피 새콤달콤 오이냉채 무침 여름반찬

날씨가 점점 더워지면서 시원한 음식을 찾거나 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 여름반찬 새콤달콤 크래미 오이냉채 레시피 알려드릴께요.

2인분

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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재료계량법안내

오이 절이기계량법안내

꽃소금
1/2작은술 구매

연겨자 소스 만들기계량법안내

진간장
1/2큰술 구매
사과식초
3큰술 구매
갈아만든 배
1큰술 구매
다진마늘
0.2큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
꽃소금 조리법
진간장 조리법
배 보관법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

굵은소금으로 세척한 오이는 어슷 썬 다음에 3mm 정도 두께로 채 썰어서 준비했어요.
(오이는 채 썬 두께에 따라 식감이 달라지기 때문에 얇게 채 썰면 양념이 잘 배이는 장점이 있고,
약간 두껍게 썰면 아삭한 식감이 더해지니 취향껏 오이 채를 썰어주세요)
STEP 2/22

채 썬 오이를 볼에 담고 꽃소금 0.5작은술을 넣은 다음에 숟가락으로 뒤적여주고,
상온에서 20분 정도 절여주세요.
작은술: 티스푼 기준
STEP 3/22

오이 절이는 시간은 약 20분 정도면 되고 절이는 시간에 따라서 간과 씹는 식감이 달라지기 때문에
아삭한 오이냉채를 드시고 싶다면 오이 절이는 시간을 10분 정도 줄여서 절이고,
아삭함 보다 꼬들한 식감으로 좋아한다면 20분 정도 절여주세요.
STEP 4/22

빨간, 노란 파프리카는 가운데 씨 부분과 중간중간에 있는 흰색 부분을 잘라내고,
포를 뜨듯이 단면을 반으로 잘라주면 얇게 채를 썰 수 있어요.
(파프리카의 기본덕인 두께가 있어서 그냥 채를 썰면 두께가 두꺼워지니 번거롭더라도 단면을 잘라주세요)
STEP 5/22

단면을 잘라 낸 다음에는 2mm 정도 두께로 빨간, 노란 파프리카를
채 썰어주세요.
STEP 6/22

크래미 2개는 결대로 쪽쪽 찢어서 준비하면 되세요.
STEP 7/22

크래미 오이냉채 레시피 재료는 딱히 정해진게 없으니
닭가슴살, 양파, 맛살, 해파리 등 좋아하는 재료로 준비해서
오이냉채무침 만들면 되세요.
STEP 8/22

황설탕 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 9/22

연겨자 0.5큰술,
(연겨자는 넣는 양에 따라서 톡 쏘는 정도가 달라지기 때문에
처음에 소량만 넣어 만든 다음에 맛을 보고 추가로 넣는게 좋아요)
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 10/22

다진마늘 0.2큰술,
(다진마늘을 많이 넣을 경우 끝맛에 매운 맛이 강하게 느껴지니 소량만 넣어주세요)
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 11/22

갈아만든 배 1큰술,
(갈아만든 배를 넣으면 은은한 단맛과 수분을 늘려주지만,
없다면 넣지 않고 냉채 소스를 완성한 다음에 맛을 보고 단맛을 추가하면 되세요)
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 12/22

사과식초 3큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 13/22

진간장 0.5큰술을 넣어주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 14/22

그릇 바닥에 있는 설탕이 녹을 수 있도록 저어 준 다음에
맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣고 다시 섞어주세요.
STEP 15/22

20분간 절인 오이 상태에요.
(오이냉채무침을 만들때 오이를 절여주면 수분이 빠지면서 꼬들한 식감을 느낄 수 있고,
물이 생기는게 덜 해요)
STEP 16/22

20분간 절인 오이는 물이 생기지 않도록 일회용 장갑을 끼고 여러 차례 눌러서 물기를 짜 주세요.
STEP 17/22

절인 오이에 수분이 많이 남아 있으면 소스가 밍밍할 수 있으니 가능하면 수분이 없도록 짜주고,
절인 오이 맛을 보고 간이 많이 짜다고 느껴지면 물에 헹궈서 짠맛을 줄인 다음에
크래미 오이냉채 레시피 맛있게 완성할 수 있어요.
STEP 18/22

물기를 짠 오이 위에 채 썬 파프리카와 크래미를 모두 넣고
STEP 19/22

오이냉채 소스를 모두 넣어주세요.
STEP 20/22

재료와 소스가 골고루 섞이도록 숟가락 2개를 이용하여 뒤적여주면
새콤달콤 오이냉채무침 크래이 오이냉채 레시피 완성이에요.
STEP 21/22

오이냉채를 만들때
손에 있는 열기가 전달되지 않도록 숟가락이나 젓가락을 이용하여 섞어주면
재료의 식감을 살려서 완성할 수 있어요.
STEP 22/22

냉채를 미리 만들어두면 식감이 아삭하지 않고 무른 식감이 나니
먹기 직전에 소스를 부어 섞은 다음에 바로 드시는 게 가장 맛있어요.

: ★절인 오이는 물이 생기지 않도록 잘 짜주고, 냉장고에서 차갑게 숙성 후 드시면 더 맛있어요.

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