제철 완두콩 요리, 완두콩버터빵 만들기
햇완두콩이 나왔다.
늘 냉동 완두콩만 사 먹다가 햇완두콩이 보여서 한 망 사 왔다.
하나하나 까서 냉동실에 얼려두니 생각보다 요긴하게 쓰여
샐러드에도 넣어 먹고, 완두콩밥도 해 먹고, 여기저기 활용하기 좋네.
오늘은 초록초록한 완두콩으로 완두콩버터빵을 만들어봤다.
포슬포슬한 완두콩에 버터를 더해 빵 위에 듬뿍 올리니 고소하면서도 은은한 단맛이 너무 좋았다.
햇완두콩이 나오는 계절이라 더 맛있게 즐길 수 있는 간식이다.
2인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8완두콩은 꼬투리를 까서 알맹이만 준비한다.
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STEP 2/8냄비에 물을 넉넉하게 넣고 물이 끓으면 소금 한 꼬집을 넣은 뒤
완두콩을 넣어 5분 정도 삶아준다.
소금을 약간 넣어주면 완두콩의 초록빛이
더욱 선명하게 살아나고 밑간이 되어 있어 살짝 짭조름한 맛이 더 맛있어진다.
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STEP 3/8삶아진 완두콩은 채망에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 한 번 헹궈주고,
완두콩은 조금 포근하게 익혀야 잘 으깨지고
부드러운 식감이 나기 때문에 살짝 푹 삶아주었다.
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STEP 4/8삶아 식혀둔 완두콩만 넣고 믹서기로 곱게 갈아준다.
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STEP 5/8곱게 갈아준 완두콩에 꿀 2큰술을 넣고 섞어준다.
소금 한 꼬집을 더하면 되는데,
나는 가염버터를 사용할 예정이라 따로 소금은 넣지 않았다.
만들어 먹어보니 꿀도 잘 어울렸지만
개인적으로는 꿀보다 하얀 설탕을 넣었을 때 더 익숙하고 맛있는 단맛이 날 것 같았다.
단맛의 정도는 개인 취향에따라 넣어주면 될것 같다.
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STEP 6/8꿀을 넣고 섞다 보면 완두콩에서 수분이 조금 나오는데,
이때 약불에서 저어가며 잼처럼 수분을 날려준다.
너무 퍽퍽하게 만들 필요는 없고
식으면서 자연스럽게 단단해지기 때문에
눈에 보이는 수분감이 어느 정도 사라졌다면 불을 끄고 식혀준다.
한김 식힌 뒤 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 식혀두면 바르기 좋은 농도가 된다.
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STEP 7/8구워진 빵 위에 차갑게 식혀 단단해진 완두콩 스프레드를 두껍게 발라준다.
그 위에 버터를 먹기 좋게 잘라 켜켜이 올려주면 완두콩버터빵 완성
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STEP 8/8초록초록한 완두콩이 듬뿍 들어가 보는 것만으로도]
기분 좋아지는 완두콩버터빵이었다.
포슬포슬한 완두콩과 고소한 버터의 조합이
의외로 잘 어울리고 간단하게 만들수 있는 완두콩 스프레드였다.
햇완두콩이 나오는 계절에니 , 완두콩 요리를 찾고 있다면 한 번 만들어보길 추천한다.
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