코스트코 가리비 100% 활용하기, 맛있는 가리비무침 레시피
고기 보다 해산물 좋아하시는 분들 계시죠?
제가 그래요!
겨울 이맘때쯤 더 맛있는 제철 가리비.
100% 활용해서 맛있는 가리비무침
만들 수 있어요.
밥 반 가리비무침 반! 진짜 맛있는 한 입.
밥 한 공기 순식간에 사라집니다.
코스트코에 가면 큼직하고 실한 가리비를 한 팩 가득 담겨 있는 걸 보면 해산물 러버로써 카트에 안 담을 수가 없어요.
2kg에 만원 초반이니 가격도 좋고 신선해 보여서 샀지만, 막상 집에 오면 "이 많은 가리비를 어떻게 다 먹지?" 고민하게 될 수도 있어요.
사실 2kg라고 하더라도 껍질이 무게가 절반 이상이라 알맹이는 얼마 되지 않거든요~
그냥 화이트와인이나 술을 살짝 넣고 쪄서 먹어도 되지만 한 알 한 알 분리해서 먹으면 성에 안 차서 이번에는 가볍게 무쳐 먹는 가리비무침을 만들어 봤어요.
한 번에 손질해서 양념에 무쳐 먹으면 밥 옆에 곁들여 그대로 떠먹어도 되고 소면 삶아 양념장에 같이 비벼 먹으면 정말 맛있는 가리비무침 비빔국수도 먹을 수 있어요.
달콤한 가리비살과 매콤한 양념이 만나면 순식간에 가리비 한 팩 사라집니다.
집에서 따라 하기 쉽게 정리해 봤어요.
코스트코 가리비 남김없이 맛있게 드시고 싶으신 분들께 도움이 될 것 같아요.
지금부터 가리비 무침 만들기 시작해볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5가리비는 볼에 담아 찬물에 10분 담가 준 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻어 가며 두세 번 헹궈 주세요.
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STEP 2/5냄비에 씻은 가리비를 깔고 청주나 소주를 살짝 넣고 뚜껑 닫아 10분 동안 쪄주세요.
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STEP 3/5가리비가 살짝 식을 동안 다진 부추 50g, 진간장 2T, 대게 간장 1T, 매실청 1T, 올리고당 또는 알룰로스 2T, 설탕 1T, 간마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 섞어 주세요.
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STEP 4/5가리비 껍데기를 제거해 살만 발라내준 뒤 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 섞어 주세요.
2kg 가리비를 삶아 살을 발라내면 약 400g 정도 나오더라고요.
가리비살 400g에 양념장 3T~4T 정도 넣어 버무려 주시면 되고요. 드셔 보시고 입맛에 맞게 양념장을 조금 더 추가해 주셔도 됩니다.
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STEP 5/5밥에 올려 덮밥처럼 드셔도 되지만 국수를 삶아 남은 양념장을 더 추가해서 가리비 비빔국수로 드셔도 맛있어요.
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