오이 열무국수 만드는 법 우리밀 메밀국수 삶는 법, 비빔국수 레시피
오늘도 간단 재료, 건강한 식재료로 맛있는 일상을 기록해 봅니다. 입맛 없는 무더운 날, 속은 편안하게 채워주면서 가슴속까지 시원해지는 여름별미 비빔국수 레시피를 소개할게요.
2인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9반으로 길게 가른 뒤 어슷 썰어 주었어요. 이렇게 썰면 면과 함께 집어먹기 훨씬 편해 좋더라고요.
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STEP 2/9열무는 가위를 이용해 먹기 좋게 잘라 주었어요. 새콤달콤 딱 알맞게 익어, 입맛 없거나, 더운 날 먹으면 속이 개운해 좋더라고요.
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STEP 3/9볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 마늘, 그리고 건강한 단맛을 내는 알룰로스를 넣어 잘 섞어둡니다. 매실액을 사용해도 됩니다.
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STEP 4/9국물에 양념장을 먼저 섞어주세요. 이렇게 만들면 국수가 뻑뻑하지 않고 시원하게 술술 넘어갑니다. 어르신들도 부담 없이 드시기 좋겠지요?
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STEP 5/9기호껏 준비하면 되지만, 12분 정도 삶으면 딱 맛있는 반숙 상태가 됩니다. 삶은 후 차가운 물에 담가 껍질 까고, 반으로 잘라 사용했어요.
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STEP 6/9일반 소면보다 삶는 시간이 중요해요. 끓는 물에 면을 넣고 물이 끓어오를 때마다 찬물을 부어 진정시켜 주시고요.
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STEP 7/9다 삶아지면, 즉시 얼음 물이나 찬물에 박박 치대어 전분기를 빼야 특유의 툭툭 끊어짐 없이 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
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STEP 8/9물기를 꽉 짠면과 오이를 양념장에 넣고 살살 버무려 주세요. 마지막에 참기름과 깨소금을 듬뿍 뿌려 고소함을 입혀주면 완성입니다.
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STEP 9/9파프리카, 상추, 깻잎 등 다양한 채소를 추가해도 좋아요. 냉장고에 남아있는 야채 있다면 챙겨주세요.
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