쌀떡볶이 레시피 실패 없는 양념 쏙 밴 가래떡 떡볶이 만드는 법
집에서 쌀떡볶이 만들면 "왜 양념이 겉돌지?" 내가 원한 건 새빨간 가래떡 떡볶이인데... 하는 경험 한 번쯤 있으시죠?
분명 같은 재료를 쓰는데도 식당처럼 진하게 빨갛고 양념 쏙 밴 떡볶이가 안 되는 이유, 사실은 재료가 아니라 순서와 양념 비율 차이에요.
오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 쌀떡볶이 레시피를 소개 드릴게요.
특히 가래떡 특유의 쫀득한 식감에 두꺼운 떡이라도 양념이 속까지 제대로 배어들도록 만드는 핵심 포인트를 담아봤어요.
이번 레시피의 가장 큰 장점은 복잡한 과정 없이 양념과 재료 넣는 순서로 사 먹는 맛집 떡볶이 맛을 낼 수 있다는 점이에요.
또한 쌀떡볶이는 밀떡과 달리 쫀득한 식감이 매력적이지만, 양념이 잘 안 배면 겉도는 느낌이 날 수 있어요.
오늘 알려드리는 방법대로만 하시면
양념은 속까지 쏙 배고
색감은 먹음직스럽게 진해지고
식감은 더욱 쫀득하게 살아납니다
특히 가래떡을 활용하면 한입 가득 차는 식감과 함께 더욱 풍성하고 든든한 떡볶이를 즐길 수 있어요.
오늘은 집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있는 실패 없는 쌀떡볶이 레시피를 알려드릴 테니, 지금부터 차근차근 따라오시면 누구나 맛있는 한 끼 완성할 수 있어요.
지금부터 양념 쏙 밴 쌀떡볶이 만들기 시작해 볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/9가래떡은 물에 담가 5-10분 정도 불려주세요.
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STEP 2/9떡을 불려줄 동안 떡볶이에 넣을 대파, 양배추, 어묵을 썰어 준비해 주세요.
삶은 계란은 미리 준비해 주세요.(생략 가능)
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STEP 3/9먼저 양념장을 만들어 주세요.
볼에 고추장3T, 진간장 2T, 설탕 2T, 쌀조청 또는 물엿 3T, 카레가루 1T, 고춧가루2T, 오일 1T, 소고기다시다 1tsp, 라면스프 5g, 간마늘 1T, 순후추를 넣고 섞어 주세요.안매운 떡볶이양념! = 여기서 아이들과 같이 드실 분들은 고추장은 1tsp, 고춧가루는 1T로 줄여 주시고 케찹 2T 추가해주세요. 
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STEP 4/9먼저 넓은 냄비에 오일1T에 양념장 3/2를 넣고 약불로 살짝 볶아 주세요.*양념장에도 소량의 오일이 들어갔지만 기름에 양념장을 한 번 볶아 주시면 고추기름 처럼 막이 형성돼 양념이 떡에 잘 달라붙을 수 있도록 도와줍니다.
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STEP 5/9물 550ml 넣고 썰어둔 어묵, 가래떡을 넣어 주세요.
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STEP 6/9이때 처음에는 중강 불로 5분 정도 파르르 끓여 양념이 빠르게 떡에 배어 들 수 있도록 끓여줍니다.
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STEP 7/95분 뒤 불을 약불로 줄이고 미리 썰어둔 양배추, 대파, 삶은 계란을 넣고 남겨둔 떡볶이 양념장을 모두 넣어 주세요.
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STEP 8/9그리고 물 한 컵을 더 추가해 준 뒤 약불에서 천천히 야채가 숨 죽을 때까지 뒤적이며 끓여주세요.처음 5분은 센 불에서, 그다음은 약불에서 서서히 양념을 졸이듯이 익혀 주는 게 두 번째 포인트입니다.
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STEP 9/9쫀득한 가래떡이 빨~갛게 양념이 쏙 배어들어 너무 맛있어요!
양념이 겉돌지 않고 찰싹 달라붙어 밖에서 사 먹는 느낌이에요.
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