간단 잔치국수 레시피 코인육수 계란국수 끓이는법
오늘 만드는 계란국수는 코인육수 하나로 국물 맛을 간단하게 잡고, 계란을 넣어서 부드럽게 풀어주는 방법이라 먹고 난 후 속이 정말 편해요. 특히 계란이 들어가면서 국물이 몽글몽글해지니 아주 어린 아기들도 좋아하겠더라구요. 무겁지 않으면서도 따뜻하게 한 그릇 먹기 좋고, 속도 편해서 언제 먹어도 부담 없는 메뉴, 간단한 잔치국수! 계란국수 끓이는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/11계란 3개, 도시락김 2봉, 대파 1/3대 준비해 대파를 잘게 송송 썰어주세요.
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STEP 2/11그리고 계란 3개에 소금 3꼬집, 후추 톡톡 뿌려 부드럽게 풀어주세요.
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STEP 3/11냄비에 물 1L를 붓고 코인육수 3알 넣어 센불로 끓여주세요.
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STEP 4/11코인육수가 모두 풀어지면 간을 보고 부족한 간은 참치액으로 맞춰주세요. 육수의 간은 조금 세게 잡아줘야 나중에 소면을 넣었을 때 맛이 잘 어우러져요.
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STEP 5/11육수가 끓어오르는 상태에서 계란물을 빙 둘러서 천천히 부어주세요. 이때 계란물은 한 번에 붓지 않고 원을 그려가면서 천천히 넣어 익을때까지 젓지 말고 그대로 두세요.
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STEP 6/11계란이 어느정도 익으면 김을 부셔서 넣고 대파도 넣어 감칠맛과 시원함을 올려주세요.
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STEP 7/11국물의 간이 알맞게 잡히면 후추 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 8/11냄비에 물을 넉넉하게 넣고 물이 끓으면 소면 2인분 양을 넣어주세요. 소면은 넣자마자 젓가락으로 한 번 풀어줘야 면끼리 붙지 않아요.
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STEP 9/11물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3번 반복하며 넣어주면서 총 3~4분 삶아주세요.
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STEP 10/11삶은 면은 바로 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물이 맑아질 때까지 2~3번 헹궈주세요. 그리고 1인분씩 면기에 담고 끓여둔 육수를 넉넉히 부어 마무리해 주세요.
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STEP 11/11부드러운 계란 듬뿍 잔치국수 완성입니다.
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