감말랭이 통밀빵_사차인치 견과류 넛츠 건과일 건강빵_식사빵 홈베이킹 홈브런치

감말랭이 통밀빵_사차인치 견과류 넛츠 건과일 건강빵_식사빵 홈베이킹 홈브런치

식사빵으로 통밀빵을 만들었다.

통밀빵안에 들어가는 견과류와 건과일을

돌려가면서 넣고 있는데

어떤 것이 들어가도 결론은..

다 맛있다~!!!

6인분 이상

2시간 이상

중급

평화밥상

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STEP 1/12

견과류는 전처리를 하면 더욱 고소하다.
끓는 물에 2분 정도 끓인 후
찬물에 가볍게 헹궈준 후
오븐이나 에어프라이어에
7분 정도 ~
바삭하게 구워질 정도로 익혀주면 된다.
STEP 2/12

재료를 준비한다.
감말랭이 같은 건과일은 럼주에
담가주면 향도 좋고 부드러워진다.
STEP 3/12

1 차 발효 시작~
STEP 4/12

60분 정도 발효를 해 주었다.
STEP 5/12

4등분으로 나눈 후 둥글리기를 한다.
중간 발효 20분 정도
STEP 6/12

중간 발효를 하면
조금 더 커지고 부드러워진 반죽을
만날 수 있다.
밀대로 가볍게 편 후
모아서
성형을 한다.
STEP 7/12

2차 발효 50분 정도 진행
STEP 8/12

2차 발효가 끝나면
STEP 9/12

내 마음대로 칼집을 내준다.
STEP 10/12

분무기로 물을 뿌려준다.
원래는 분무기로 물을 뿌려준 후
칼집을 내 준후
통밀가루를 뿌려준다.
STEP 11/12

예열된 오븐에서
오븐 팬을 위아래로 바꿔주면서
골고루 익힌다.
STEP 12/12

구수한 통밀빵~~
쫄깃한 식감은 없지만
고소한 식감은 정말 좋다.

통밀빵에는 견과류나

건과일이 꼭 들어가야

씹히는 맛이 좋다.

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