등뼈 김치찜 압력밥솥 돼지고기 신김치 김치찌개
비도 내리고 오늘은
김치찌개를 끓여야겠다는 생각에 등뼈김치찜을 만들었어요
돼지 등뼈는 뼈가 주 재료이기 때문에
잡내 제거를 위해
찬물에 30분에서 1시간 정도 담가
핏물을 빼고
끓는 물에 데쳐서 씻은 후
푹 끓여야 잡내없이 육수 맛이
제대로 우러나오고 고기가 부드러워요
시간을 절약해서 만들 수 있는
압력밥솥 돼지등뼈 김치찜
돼지등뼈 김치찌개 함께 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10등뼈를 물에 담가 30분에서 1시간
담가줍니다. 물을 끓인 후
통후추 한 스푼과 월계수잎 4~5장을
넣고 10분간 데치세요
시간이 없으면 물을 끓이는 동안
핏물을 빼 줍니다
불순물이 많아 나오는 게 보입니다
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STEP 2/10찬물에 등뼈를 씻어 주고
압력밥솥에 씻은 등뼈를 담아주세요
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STEP 3/10등뼈 위에 김치를 올려주고
다진마늘 1스푼과 설탕 1스푼을
넣어줍니다.
신김치의 신 정도에 따라 설탕의 양은
가감해 주세요
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STEP 4/10고춧가루 2스푼과 맛술 1스푼을
넣어주세요
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STEP 5/10김치국물 1국자와 물 4컵을 넣어주세요
압력밥솥의 뚜껑을 닫고
강불에서 끓입니다.
추가 흔들리면 중불로 줄이고
7~8분 정도 삶아주고
불을 끈 후에 김이 빠질 때까지 뜸을 들이세요
압력밥솥의 사양에 따라
등뼈 삶는 시간은 조금씩 달라질 수 있습니다.
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STEP 6/10압력밥솥에서 뜸이 든 후에
뚜껑을 열어줍니다.
김치가 야들야들 부드러워지고
고기도 잘 삶겨졌어요
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STEP 7/10팬에 등뼈와 익은 김치와 육수를
넣어줍니다.
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STEP 8/10대파를 넣고 한 번 더
살짝 끓여 주세요
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STEP 9/10국물이 끓어오르면
간을 보고 싱겁다 싶으면
멸치액젓 1스푼과 소금을 약간
넣어서 간을 맞춰주세요
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STEP 10/10돼지 등뼈로 만든 김치찜이 완성되었어요
압력밥솥에 만들어서
고기도 부드럽고
김치도 부들부들 아주 잘 익었어요
일반 냄비에 등뼈김치찌개를 만드는 것보다
시간도 절약되고
고기가 퍽퍽하지 않아서
압력밥솥을 추천해요
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