레몬청 만들기 수제 과일청 간단 레모네이드
요즘 날씨가 꽤 더워져서 시원한 레모네이드가 자꾸 생각나더라고요.
마침 집에 레몬도 남아있어서 탄산수에 타 마시기 좋은 수제 레몬청을 담아봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10레몬은 먼저 굵은 소금으로 문질러 주세요. 껍질 표면을 조금 더 말끔하게 정리할 수 있어요.
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STEP 2/10그 다음 베이킹소다로 한번 더 문질러준 뒤 깨끗한 물로 씻어냅니다.
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STEP 3/10베이킹소다로 세척한 뒤 찬물에 10분 정도 담가둘게요.
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STEP 4/10이제 끓는 물에 넣고 굴려가며 30~40초 정도 데쳐줍니다. 이렇게 해주면 껍질에 남아있을 수 있는 왁스도 한번 더 정리되고 레몬 향도 훨씬 잘 살아나요.너무 오래 데치면 껍질 쓴맛이 올라올 수 있어서 짧게 데쳐주세요.
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STEP 5/10레몬은 0.3~0.5mm 정도 두께로 슬라이스해줍니다. 너무 얇게 썰면 나중에 과육이 쉽게 흐물해질 수 있더라고요.
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STEP 6/10레몬씨는 하나씩 제거해주세요. 씨를 그대로 넣으면 시간이 지나면서 쓴맛이 올라올 수 있어요.
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STEP 7/10손질한 레몬을 볼에 담고 설탕과 꿀을 넣어 가볍게 한번 버무려주세요. 바로 병에 담아도 되지만 빨리 먹고 싶어서 미리 한번 섞어 설탕을 살짝 녹여줬어요.
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STEP 8/10레몬청은 보통 레몬과 설탕 비율을 1:1로 만드는데 저는 꿀을 같이 넣어봤어요. 꿀을 조금 넣어주면 단맛이 더 부드럽고 향도 좋아서 설탕만 넣는 것보다 맛있더라고요.
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STEP 9/10소독한 유리병에 차곡차곡 담아줍니다. 맨 윗부분에는 설탕을 살짝 덮어 마무리해주세요.레몬이 공기에 오래 닿으면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬운데, 이렇게 해두면 좀 더 안정적으로 보관할 수 있어요.
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STEP 10/10실온에서 설탕이 녹을 때까지 두고 중간에 병을 한번 뒤집어주세요. 설탕이 녹으면 냉장보관해주시면 됩니다.
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