두릅나물 무침 봄나물 레시피
봄이 되면 꼭 한 번은 챙겨 먹게 되는 제철 두릅나물! 평소에는 초장에 찍어 먹기만 했는데 두릅 본연의 맛을 느껴보고 싶어서 담백하게 무쳐봤어요. 백간장으로 감칠맛 더하고 맛소금으로 간 맞춘 뒤 참기름 살짝 넣어 무쳤더니 두릅 향이 훨씬 진하게 느껴져요.
1인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5두릅 윗부분에 딱딱하고 갈색으로 변한 부분 칼로 잘라 주신 후 줄기 부분에 있는 억센 것은 칼로 살살 긁어 제거해 주세요.
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STEP 2/5손질한 두릅은 식초물에 살짝 담가 두었다 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다.
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STEP 3/5두릅 밑동 부분을 열십자 모양으로 칼집 내주신 후 끓는 물에 소금을 넣고 밑동부분부터 넣어 30초 데치고 전체 넣어 30초 정도 데쳐 주세요.
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STEP 4/5데친 후 바로 찬물에 헹궈 식혀주신 후 물기 꼭 짜서 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.
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STEP 5/5백간장 0.7T와 맛소금 2꼬집, 통깨 갈아서 넉넉히 넣어 주시고 참기름 한 바퀴 넣고 조물조물 버무려 주시면 완성!
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