봄꽃 샐러드 ~ 아카시아 유채 대패목살 샐러드 만드는법
카시아꽃을 많이 따와서 여러가지 요리에 활용해 봤어요.
아카시아꽃과 요즘 많이 피고 있는 유채꽃을 따다가 야채랑 같이 담고 고기를 구워 올리니
든든하고 예쁘고 맛있는 샐러드 한접시가 되네요.
아카시아꽃은 예전에 보리고개 있던 시절에 배고프면 따먹던 식용꽃이라서 깨끗하게 씻어 샐러드로 활용해도 되고 유채꽃도 식용 유채나물 꽃이라서 먹을 수 있는 꽃이예요.
꽃요리를 할 때는 꽃이 활짝 피기 전 싱싱하게 갓 피어난 꽃이나 아직 피기 직전의 꽃을
사용하는 게 좋아요.
벌이나 바람에 향기를 뺏기지 않아서 향기도 더 많이 남아 있고 더 싱싱하거든요.
곁들이 고기는 차돌이나 소고기, 대패 삼겹살, 목살 등 좋아하거나 손쉽게 냉장고에 있는 구이용 고기를 활용하면 좋아요.
고기에 쌈장 약간 찍어서 샐러드 소스에 버무린 꽃과 야채를 같이 먹어요.
달콤 상큼한 허니레몬소스에 버무린 아카시아꽃과 유채꽃이 달달 상큼해요.
얇은 대패목살에 쌈장으로 약간 간을 하고 달달 상큼한 꽃들을 얹어 같이 먹으니 돼지 목에 진주를 단 게 아니라 돼지 목에 꽃을 단 격~^^
초록 오이랑 상추가 시각적으로 상쾌함을 주고 식감도 아삭하게 하고, 하앟고 노란 봄꽃은 먹기 전에 눈호강 먼저 시켜주는 맛이예요.
봄꽃으로 누리는 호사 ~소확행이네요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7아카시아꽃과 유채꽃은 물에 5분 정도 담갔다가 씻어 주세요.
오이와 상추도 물에 씻어 주세요.
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STEP 2/7아카시아꽃과 유채꽃과 상추는 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7허니레몬소스 재료를 섞어 놓아요.
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STEP 4/7접시에 상추를 한입 크기로 뜯어 놓고 오이도 작게 썰어 올려요.
마지막에 아카시아꽃과 유채꽃을 올려 주세요.
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STEP 5/7예열한 후라이팬에 고기를 구워주세요.
앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
얇은 대패목살이라 금방 익어서 좋더라구요.
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STEP 6/7샐러드 접시 가운데에 고기를 올려 주세요.
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STEP 7/7먹기 직전에 샐러드 소스를 야채 위에 뿌려 주세요
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