가지 무침 레시피, '이렇게' 해야 쫄깃쫄깃해요!
가지 요리는 은근 호불호가
갈리는 메뉴인데요.
물컹한 식감 때문에
잘 안 먹는 분들도 많잖아요.
그런데 이 가지무침은
진짜 다릅니다.
제대만 만들면 쫄깃하면서도
촉촉한 식감으로
다른 반찬으로 만들 수 있어요.
오늘은 실패 없이 식감까지
살리는 가지무침 만들어볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4먼저 가지 2개 준비해서
꼭지를 제거하고 길게
4등분으로 썰어주세요.
너무 얇게 자르면 쉽게
흐물해지기 쉬우니
적당한 두께를 유지하는 게 중요합니다
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STEP 2/4그다음 찜기에 넣어주세요.
저는 전자레인지용 찜기 사용했습니다.
편한 방법으로 준비해 주세요.
전자레인지에 넣고 3~5분 정도 쪄줍니다.
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STEP 3/4한 김 식은 가지는 손으로 먹기 좋게
찢어주세요.
물기가 많으면 살짝 제거해 주면
싱겁지 않게 먹을 수 있어요.
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STEP 4/4볼에 가지를 넣고,
숟가락 기준으로
멸치 액젓 반 스푼
매실액 반 스푼
국간장 반 스푼
다진 마늘 반 스푼
참기름 한 스푼 넣어주세요.
여기에 대파 반대
썰어서 넣어주고, 마지막 통깨 넣고
살살 버무려주면 완성입니다.
살살 버무리는 게 포인트입니다.
그래야 가지가 으스러지지 않고
식감이 살아있어요.
- 양념도 과하지 않고
담백하면서 고소하게 떨어지는 맛이라
밥반찬으로도 정말 잘 어울리고요.
냉장고에 가지 있다면
오늘 알려드린 레시피로
식감까지 살리 가지무침 만들어보세요.
" 이게 가지 맞아? "
싶을 정도로만-족하실 거예요.
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