달래무침 레시피, '이 비율' 이면 실패 확률 제로!
요즘 장 보러 가면 달래 한 단씩 꼭 보이죠.
이맘때만 먹을 수 있는 제철 식재료라
그런지 괜히 더 눈이 가더라고요.
향긋한 달래는 그냥 장을 만들어 먹어도
맛있지만, 무쳐 먹으면
활용도가 훨씬 높아서 자주 만들어 먹고 있습니다.
특히 무쳐 둔 뒤에 밥에 비벼 먹어도 좋고
고기랑 먹어도 잘 어울립니다.
만들기도 간단하고 재료도 부담 없어서
한 번 만들어두면 계속 손이 가는 메뉴입니다.
오늘은 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는
달래장 무침 레시피
알려드릴게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/3달래무침은 재료가 간단한 만큼 중요합니다.
달래 한 단을 준비한 뒤 흐르는 물에
흙이 남지 않도록 깨끗하게 씻어주세요.
특히 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어 있기
때문에 꼼꼼하게 여러 번 헹궈주는 것이 좋습니다.
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STEP 2/3세척이 끝나면 물기를 제거한 뒤 3~4cm 정도
길이로 썰어주세요.
너무 길면 먹기 불편하고, 너무 잘게 썰면 식감이
살아나지 않기 때문에
적당한 길이를 유지하는 것이
중요합니다.
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STEP 3/3달래 1묶음 기준으로
고춧가루 반 스푼, 설탕 반 스푼,
진간장 반 스푼, 멸치 액젓 반 스푼,
식초 한 스푼, 매실액 1스푼,
물엿 반 스푼, 고추장 한 스푼,
미원 한 꼬집 넣고 양념장 만들어주세요.
볼에 달래 넣고 양념장 넣고
살살 무쳐주세요.
마지막으로 통깨 1스푼, 참기름 1스푼
넣고 버무려주면 완성입니다.
- 완성된 달래무침은 밥에 비벼 먹어도 좋지만,
다양한 음식에 활용하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
두부위에 올려먹으면 간단한 반찬이 되고,
김에 싸 먹어도 풍미가 살아납니다.
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