콩가루 쑥국 레시피 들깨쑥국 끓이는법 쑥요리 만드는법
콩가루 묻혀 쑥국 끓였어요
3인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12쑥은 여러번 씻어 물기를 빼 줍니다
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STEP 2/12멸치 디포리 새우 다시마 대파 양파 넣고
육수를 내서
1.2 리터 준비했어요.
분말이나 코인육수도 좋아요
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STEP 3/12씻어 물기 적당히 있는 채로
날콩가루 5 큰술을 넣고
골고루 버무려 줍니다.
볶은 것이 아닌
생콩가루로 합니다.
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STEP 4/12무는
연필 깎듯이 삐져서 준비했어요.
저처럼 삐지지 않고
나박나박 썰어도 좋아요.
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STEP 5/12대파 1 대는
어슷하게 썰어 주었어요.
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STEP 6/12쌀가루 1 큰술을
육수에 넣고 풀어줍니다.
쑥국은 쌀뜨물로 끓이면 구수하니 맛있는데
저희는 잡곡밥이라 색깔이 짙어서
쌀가루로 쌀뜨물을 대신한답니다.
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STEP 7/12끓여 놓은 육수에
된장 2 큰술을
체에 걸러 풀어서 넣어 주고
썬 무를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
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STEP 8/12무가
6, 70% 정도 익을 때까지
끓여 주면 됩니다.
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STEP 9/12무가 어느 정도 익으면
콩가루 섞어 놓은 쑥을 넣고
젓지 말고 가만히 둡니다.
넣자마자 바로 휘저으면
콩가루가 다 떨어지니
익은 다음 섞어 주면 됩니다.
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STEP 10/12쑥을 넣고 2분 정도 끓인 다음
마늘 1 큰술
액젓 1 큰술을 넣고
간을 해 줍니다.
이때 된장 염도에 따라 다르니
간은 맛보며 조절하세요.
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STEP 11/12쑥까지 부드럽게 익으면
썰어 놓은 대파를 넣고
한소끔 끓입니다.
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STEP 12/12마지막으로
들깨가루 2 큰술을 넣고
살살 저어 마무리합니다.
- 1. 된장은 체에 풀어 넣어야
국물이 깔끔해요.
2. 콩가루 묻힐 때에는
물기가 적당히 있어야 잘 붙어요.
3. 콩가루 묻힌 것을 넣고는 젓지 않아야
잘 붙어있어요.
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