가지무침 물컹거리지 않는 가지 양념구이 황금레시피
오늘은 물컹거리지 않아서 식감이 예술인 가지무침 황금 레시피를 소개할게요.
가지 특유의 물컹거리는 식감을 싫어하는 분들은 꼭 이렇게 만들어 보세요.
5인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/8가지는 껍질채 먹으니 깨끗하게 세척해 줍니다.
채소 전용 세제를 이용해도 좋아요.
-
STEP 2/8가지는 반으로 자른 다음 4등분으로 잘라줍니다.
-
STEP 3/8끓는 물에 손질한 가지를 넣고 딱 1분만 데쳐주세요.
-
STEP 4/8그리고 건져냅니다.
이때 절대 찬물로 헹구지 마세요.
그냥 실온에서 놔두면 안까지 적당히 잔열로 익으면서 식어서 손질하기 편해요.
-
STEP 5/8적당히 식은 가지는 이렇게 손으로 결따라 찢어주세요.
칼을 이용해서 자르는 것 보다 이렇게 손으로 잘라주면 식감이 훨씬 좋아요.
-
STEP 6/8손질을 마친 가지는 물기를 꽉 짜줍니다.
채소탈수기가 있는 분들은 활용하면 편해요.
이제 후루룩 무쳐볼게요~!
-
STEP 7/8물기를 제거한 가지에 채썬 청양고추 1개, 참치액 1작은술, 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨 1작은술을 넣어 무쳐줍니다.
-
STEP 8/8시간이 지나도 채즙이 나오지 않아서 간이 유지되는 쫄깃한 가지 무침이 완성됐어요!
칼칼한 맛이 일품입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,