제철 냉이 요리 백합 냉이 된장 파스타 레시피, 봄나물 오일파스타 만드는법

제철 냉이 요리 백합 냉이 된장 파스타 레시피, 봄나물 오일파스타 만드는법

제철 냉이를 듬~뿍 넣은 봄나물 오일된장파스타

1인분

20분 이내

초급

minitori

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링귀니면 1 인분 (110g), 마늘 8 알 , 페퍼론치노 5~6 개 , 냉이 한줌 (60g), 백합 500 g , 버터 30 g , 올리브유 5 T , 화이트와인 or 청주 50 ml , 면수 3 국자 , 치킨파우더 1 t (생략가능)

[된장소스]: 된장 1 T , 맛술 1 T , 올리고당 1 T

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조리순서

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STEP 1/15

마늘은 꼭지를 잘라내고 편썰어 주세요.
STEP 2/15

냉이는 손질하여 깨끗이 세척하고
STEP 3/15

먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/15

그릇에 된장 1T, 올리고당 1T, 맛술 1T를 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
STEP 5/15

버터, 화이트와인, 올리브유도 준비해 두고
STEP 6/15

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 한스푼 넣어 끓여주세요.
물이 끓어오르면 파스타면 1인분 넣고 5분만 삶아주세요.
저는 링귀니면 사용했어요.
센불
STEP 7/15

삶은면은 빼두고 바로 사용할게 아니라면 올리브오일 뿌려서 버무려두면 좋아요.
STEP 8/15

팬에 올리브유 넉넉히 두르고 편마늘을 넣고 페퍼론치노는 잘라서 넣어주세요.
STEP 9/15

된장소스를 넣고
STEP 10/15

마늘이 노릇해질때까지 중약불에서 볶다가

중약불
STEP 11/15

백합과 화이트와인을 넣고 30초~1분정도 볶다가
STEP 12/15

뚜껑을 닫고 조개의 입이 열릴때까지 익혀주세요.

중약불
STEP 13/15

저는 조개가 커서 5분정도 걸리더라구요. 조개의 입이 벌어지면
STEP 14/15

삶아둔 면과 냉이, 면수 3국자를 넣고 모자란 간은 치킨스톡을 넣어 해주세요.
중불로 올려 30초 정도 섞으면서 볶다가 마무리로 버터 넣고 버터를 녹이며 볶아주세요.

중불
치킨스톡 대신 액젓, 참치액, 조개다시다 사용해도 되는데 간이 맞다면 생략하셔도 좋아요.
STEP 15/15

소스가 자작해지고 면에 잘 배이면 완성 :)

: 조개는 너무 오래 익히면 질겨져요. 조개의 입이 벌어지면 잠시 건져 내고 조리 한 뒤 마지막에 다시 넣어도 좋아요.

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