참나물 겉절이
참나물 겉절이는 데치지 않고
생으로 무쳐서 아삭함과 향을
살리는 반찬입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/8참나물은
누렇게 변한 잎은 골라
내고 식초1T 탄물에 5
분정도 담가두었다가
흐르는 물에 2~3번 깨
끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/8물기를
충분히 제거하고
줄기 끝부분을 살
짝 제거해주고 먹
기 좋은 길이 4~5
cm로 썰어줍니다.
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STEP 3/8양파는
얇게 채썰어줍니다.
-
STEP 4/8그릇에
연두순1T,식초3T,
설탕2T,고춧가루2T,
깨1T을 모두 넣고 섞
어 양념장을 만들어
줍니다.
-
STEP 5/8큰볼에
손질한 참나물,
양파,양념장을
넣고
-
STEP 6/8가볍게
버무려줍니다.
-
STEP 7/8완성 접시
에 담고 통깨 솔솔
뿌려줍니다.
-
STEP 8/8향긋한
참나물 겉절이 완성!
- 시간이 지나면 숨이 죽고 물이
생기기 쉬워 먹기 직전에 소량
씩 만들어줍니다.
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