상큼한 돌나물무침 레시피 제철 돗나물 먹는법 돈나물 요리법
돌나물 무침 만들었어요
3인분 
15분 이내 
아무나 
- 돌나물 150 g , 양파 1/4 개 , 파프리카(빨강 노랑) 1/4 개씩
- [양념]
- 다진 마늘 반 큰술 , 설탕 1 작은술 , 고춧가루 1.5 큰술 , 진간장 1.5 큰술 , 까나리 액젓 반 큰술 , 매실청 1 큰술 , 식초 1 큰술 , 빻은 깨 1.5 큰술 , 참기름 1 큰술
조리순서
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STEP 1/7돈나물 세척법은
식초 물에 1,2 분 정도 담갔다가
두세 번 씻어 주었어요. 씻은 다음 체에 밭쳐
물기를 빼줍니다.
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STEP 2/7양파 1/4개는
채 썰어 주었어요.
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STEP 3/7빨강 노랑 파프리카가 있어서
각각 채 썰어 주었답니다.
무침에 들어가는 채소는 딱히 정해진 게 없고 색감을 위해서 넣었는데 선택 사항입니다.
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STEP 4/7볶음 깨는
빻아서 준비합니다.
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STEP 5/7무칠 볼에
다진 마늘 반 큰술
설탕 1 작은술
고춧가루 1.5 큰술
진간장 1.5 큰술
까나리 액젓 반 큰술
매실청 1 큰술
식초 1 큰술
빻은 깨 1.5 큰술
참기름 1 큰술을 넣고
잘 섞어줍니다.
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STEP 6/7만든 양념에
양파와 파프리카를 넣고
살짝 무쳐줍니다.
돌나물에 비해 뻣뻣해서
먼저 무쳐 주었답니다.
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STEP 7/7양파와 파프리카가 잘 무쳐지면
씻어 물기 뺀 돈나물을 넣고
살살 무쳐주세요.
- 1. 나물이 연해 살살 씻어야
물러지지 않아요.
2. 금방 숨이 죽고 물이 생기니
한번 먹을 양만 만들어요.
3. 미리 만들어두지 말고
먹기 직전에 무쳐야 물이 안 생겨요.
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