4인분
5분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5주박장아찌 아세요?
주박은 술을 빚어 짠 술찌꺼미를 말하는데요
울외, 무, 차요태 등을
간수 뺀 천일염에 질여 밀누룩의 맛과 향이
살아있는 주박에
2년 이상 발효한 장아찌 입니다
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STEP 2/5흐르는 물로 주박을 깨끗하게 씻어 줍니다
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STEP 3/5먹기좋게 썰어 주는데요
최대한 얇게 썰어야 아삭한 식감
제대로 즐길 수 있어요
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STEP 4/5깨, 참기름, 매실청 넣고
대파도 잘게썰어 넣고 색내기용으로 고춧가루는
살짜기 추가해요
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STEP 5/5수분 제거한 무 주박장아찌를
양념에 힘있게 무쳐 줍니다
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