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글, 사진:아이해피

냉장고에 늘 있는 단골 재료인 딱 세 가지만 활용해서 누구나 실패 없는 근사한 반찬을 만들어 보려고 해요.

"오늘 뭐 먹지?" 고민될 때 5분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 효자 레시피. 아이, 어른 다 좋아하는 반찬이지요.

반찬, 술안주, 도시락에 단골 메뉴 1순위이지 않을까 싶어요. 사계절 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴입니다.

재료와 영양 성분 알아보기

실패 없는 만드는 법

맛 한 끗 차이 팁

자주 묻는 질문과 답변

냉장고에 남아 있는 야채 있다면

추가해도 좋아요.

달걀: 완전식품 이라 불리죠. 양질의 단백질이 풍부해 근육 건강에 좋고, 레시틴 성분이 뇌 활성화를 도와주다는 사실. 이래저래 활용 요리가 많으니 냉장고에 무조건 있어야 합니다.

쪽파: 비타민 A와 C가 풍부해 피로 해소에 탁월해요. 알리신 성분이 기름진 맛을 잡아주어 소화를 돕는 찰떡궁합 재료입니다. 살짝 데쳐도 맛있고, 김치나 많은 요리에 감초 같은 역할을 담당하지요.

소세지: 아이들이 가장 좋아하는 단백질원이죠. 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 첨가물과 염분을 줄여 더 건강하게 즐길 수 있어요. 하지만 자주 먹는 건 추천하지 않는 제품이니 가끔 드시면 좋겠습니다.

쪽파는 송송 썰어 준비하고, 소시지는 얇게 다져 주었어요. 취향껏 크기는 조절해 주시면 되고요. 저는 다져 넣는 것이 편하더라고요. 큼직한 식감이 좋다면 어슷 썰어도 좋겠죠?

볼에 달걀 2개를 풀고 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어 섞어줍니다. 후추는 취향껏 선택해 주세요.

모든 재료를 한꺼번에 넣으면 재료 준비 완료입니다. 비린 맛에 민감하시다면 맛술을 추가해 주세요.

준비한 달걀물을 얇게 펴서 부어 주세요.

에그 팬을 이용하면 모양 걱정하지 않아도 됩니다.

숟가락을 이용해 두께가 균일하게 펼쳐가며 익혀주세요.

지글 지글 익어가는 모습과 소리에 고소한 향이 집안 가득합니다. 그대로 먹거나 김밥 속 재료에 이용해도 좋겠습니다.

밑면이 익으면 뒤집개로 뒤집어 주세요. 익는 데 오래 걸리지 않아 바쁜 아침 메뉴로 간단하게 맛있게 준비하기 딱 좋은 반찬입니다. 뒤집어 약 40~1분 정도만 익혀주면 완성입니다.

반찬 없을 때 요런 메뉴 어때요? 재료도 간단, 만드는 과정도 복잡하지 않아 든든한 간식으로 챙겨도 좋더라고요.

김치, 김, 멸치볶음 등이랑 챙기면 옛날 감성 나는 것도 같고요. 도시락 싸고 나들이 가도 좋겠어요.

✔️계란 비린내를 잡는 방법은? 맛술이나 청주 0.5큰술을 살짝 섞어보세요. 잡내도 사라지고 훨씬 부드러운 식감을 느낄 수 있답니다.

✔️ 불 조절은 어떻게 할까요? 소시지는 당분이 있어 쉽게 탈 수 있어요. 처음부터 끝까지 중약불을 유지하면 됩니다. 은은한 불에서 계란이 서서히 익어야 색감도 예쁘고 부드러워요.

✔️간은 어느 정도로 해야 할까요? 햄 자체에 염분이 있기 때문에 간은 최소한으로 하는 것이 좋습니다. 싱겁다면 나중에 케첩이나 머스터드를 곁들이면 되겠죠?

간단 레시피로

오늘도 건강한 집밥 차려 보세요.

이웃님들의 메뉴 선택에 도움이 되었으면

좋겠습니다.