냉동새우 요리, 찬밥으로 만드는 고슬고슬 새우볶음밥 레시피 주말 메뉴 추천
냉동실에 잠자고 있던 찬밥과 냉동새우로 전문점 부럽지 않은 풍미를 내는 방법? 최소 재료 짧은 시간 만들어 보았습니다. 오늘도 냉파요리, 한 그릇메뉴 소개합니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6새우는 찬물에 씻어 물기를 빼고, 맛술 1큰술과 후추 약간을 뿌려 살짝 재워 둡니다. 냉동실에 있던 밥은 전자레인지에 돌려 미지근한 상태로 준비해 주시고요. 너무 뜨겁지 않아도 됩니다.
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STEP 2/6팬에 기름을 넉넉히 두르고 준비해 두었던 대파를 듬뿍 넣어주세요. 기름에 익으면서 향긋한 기름이 나오면 당근을 넣어 잘 섞어주세요. 기름 코팅이 골고루 되게 합니다.
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STEP 3/6새우가 앞뒤로 익으면 찬밥을 넣고 주걱을 세워 자르듯이 볶아줍니다. 밥이 눌리지 않게 손에 힘을 빼고 저어 주세요.
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STEP 4/6굴 소스의 감칠맛이 밥알 하나하나에 코팅되도록 센 불에서 빠르게 볶아 주는 것이 좋아요. 다른 양념 넣지 않아도 기본 맛 보장이 됩니다.
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STEP 5/6모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려주세요. 초록색이 시각적인 완성도뿐만 아니라 은은한 향을 더해 뒷맛을 깔끔하게 잡아줘 좋더라고요.
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STEP 6/6맛술이 없다면 청주나 소주를 활용하시면 됩니다. 물기를 제거하고 조리하면 비린 맛 제거에 효과적입니다.
세척 후 키친타월로 물기를 최대로 닦아준 뒤볶아야 비린내 없이 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 기억해 주세요.
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