고사리 대파 계란국 레시피 파기름으로 육개장 맛 내기
오늘은 냉장고에 늘 있는 대파와 계란, 그리고 명절이나 제사 후 남은 고사리를 활용하면 좋은 '고기 없이도 육개장 맛이 나는' 10분 레시피를 소개합니다. 며칠 전 삶아 놓아 넉넉하게 있으니 여기저기 활용하기 좋네요.
2인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7풍미 가득 파 기름 내기 먼저 냄비에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 충분히 볶아주세요. 파 향이 올라오면 고춧가루를 넣고 '약불'에서 볶아 고추기름을 내줍니다. 이때 타지 않게 주의해 주세요.
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STEP 2/7냉장고에 있던 새송이버섯도 채 썰어 준비하고 계란 1개도 풀어 준비합니다. 고사리는 먹기 좋게 1~2등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 3/7간편하게 코인육수를 사용했어요.
없다면 멸치육수, 사골 육수를 이용해 주세요.
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STEP 4/7재료들과 물(약 800ml) 코인육수를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/7국물이 끓어오르면 미리 불려둔 당면을 넣어주세요. 간은 소금이나 참치 액으로 맞춥니다. 간은 처음부터 세게 하지 않고 중간에 맛을 보며 추가해 주세요.
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STEP 6/7모든 재료를 넣고 마지막에 계란물을 풀어주세요. 숟가락이나 젓가락으로 휘젓지 않고 몽글몽글 익을 수 있게 그대로 끓여 주면 됩니다.
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STEP 7/7마지막으로 취향껏 후추를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.
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