육회양념 소스 육회 무침 만드는 법 주말 메뉴 고기 부위 추천
요즘 육회에 빠진 아이들을 위해 준비해 보았어요. 친한 동네 언니, 단골집에서 공수 해왔다고 깜짝 선물을 주더라고요. 신선도가 중요한데요. 육회용은 숙성 과정을 거치면 부드럽고 잡균이 줄어든다고 합니다. 믿을 수 있는 정육점에서 구입하시는 게 안전합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5키친타월을 이용해 육회용 고기에 핏물을 빼주세요. 손으로 누르며 최대한 제거하면 좋겠지요? 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
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STEP 2/5볼에 간장, 참기름, 설탕, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 손의 온도로 인해 고기의 온도가 올라갈 수 있어요. 최대한 빠른 손놀림을 유지합니다. 기본 베이스로 간장, 참기름, 설탕이 들어가 고소하고 담백합니다. 배나 무순을 곁들이면 완벽합니다.
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STEP 3/5젓가락을 이용하는 것도 방법입니다. 입맛에 따라 간장이나 단맛은 가감해 주세요. 매실액을 추가해도 됩니다. 취향껏 선택해 주세요. 청양고추나, 대파, 쪽파를 곁들여도 좋아요. 냉장고에 있다면 추가해 주세요. 간장 대신 고추장을 이용해도 됩니다. 양배추나 상추와 곁들이면 비빔 육회로 드실 수 있어요. 설탕 대신 알루 로스를 사용해도 됩니다. 매실청을 이용해도 되고요.
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STEP 4/51+ 등급이나 방사 유정란을 구입하시는 걸 추천합니다. 제품에 표시된 산란 일정을 확인해 주세요. 살모넬라균의 노출 예방을 위해 껍데기를 씻거나 가볍게 세척 후 사용합니다.지방이 적은 부위 핏기를 제거 해야 잡내 없이 담백합니다.
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STEP 5/5깻잎, 상추, 루꼴라 등으로 데코해 주셔도 좋겠지요? 초록 채소는 언제나 먹음직스러운 식감을 더해 줍니다. 최근 육회와 연어에 빠진 아이들. 배달이나 외식으로 먹고 싶어 하더라고요. 가성비 있게 집에서 만들면 푸짐하게 맛있게 먹을 수 있습니다. 불 사용하지 않아 더 편리하고요. 간식, 식사, 술안주, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요.
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