콩나물 돼지불고기 콩불 레시피 돼지고기 앞다리살 요리

콩나물 돼지불고기 콩불 레시피 돼지고기 앞다리살 요리

시험관 이식 후 자극적이지 않은 음식을 먹다보니 빨간 음식보다는 하얀 음식을 만들다 보니 왠지 짝꿍한테 미안한 마음이 들어서 오랜만에 짝꿍이 좋아하는 콩나물 돼지불고기 콩불을 매콤하게 만들었더니 짝꿍이 너무 좋아했어요.

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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돼지고기 앞다리살 300 g , 콩나물 300 g , 깻잎 10~15 장 , 대파 20 g , 참기름 0.5 큰술 , 통깨 솔솔 , 후춧가루 톡톡 , 식용유 약간 , 진간장 2.7 큰술 , 맛술 미림 1 큰술 , 고춧가루 1.8 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 고추장 1.5~2 큰술 정도

조리순서

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STEP 1/15

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 주세요.
STEP 2/15

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 주세요.
STEP 3/15

대파는 어슷 썰어서 준비했으며, 깻잎은 꼭지 부분을 제거하고
크기에 따라서 2~3등분으로 먹기 좋게 잘라서 준비했어요.
STEP 4/15

볼에 돼지고기 앞다리살을 담고
먹기 좋도록 가위로 듬성듬성 잘라서 준비했어요.
(돼지고기 부위에서 불고기용이 아닌 대패 삼겹살로 만들 경우에는 콩나물 불고기 양념에 버무리지 않고,
바로 양념을 바로 넣어 볶아주면 되세요)
STEP 5/15

고춧가루 1.8큰술, 설탕 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 6/15

진간장 2.7큰술, 맛술 미림 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 7/15

다진마늘 1큰술, 고추장 1.5~2큰술 넣고
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 8/15

돼지고기 앞다리살에 양념이 골고루 배이도록 버무려 주고 잠시 그대로 두었어요.
(혹시나 빠르게 식사를 하셔야 한다면 바로 볶아도 상관 없어요)
STEP 9/15

볶음팬에 양념재 재워 두었던 돼지고기 앞다리살을 넣은 다음에 식용유를 살짝 넣고,
가스불 중불에서 돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
STEP 10/15

고기가 익은 색으로 변했으면 콩나물을 넣고 숟가락 2개를 이용하여
콩나물 숨이 살짝 죽으면 가스불 중약불이나 약불로 줄인 다음에 콩나물 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
STEP 11/15

콩나물은 수분이 빠지면서 부피가 줄어들면 콩나물 식감이 아삭하게 익은 거니
맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 간을 추가하면 되세요.
STEP 12/15

깻잎과 대파를 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 13/15

참기름 0.5큰술과
STEP 14/15

후춧가루를 톡톡 뿌리고 뒤적여 준 다음에
STEP 15/15

접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리고
마무리를 하면 돼지고기 앞다리살 요리 콩나물 돼지불고기 콩불 완성이에요.

: ▶돼지고기는 얇은 부위로 준비하세요.

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