갯방풍(해방풍) 된장무침
나에게 갯방풍(해방풍)은 봄에 나오는 나물 중 일등이며 쌉사그레한 맛과 향이 너무 좋아서 갯방풍(해방풍)을 기다리기도 해요. 그리운 엄마의 맛이기도 합니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8시장에 나오는 일반 방풍이 아니고 꼭 동해안에서 나오는 갯방풍(해방풍)을 준비해요.해방풍 400g
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STEP 2/8깨끗하게 여러 번 모래가 안 나올 때까지 씻어주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8데친 나물을 찬물에 담갔다 물기를 80% 정도 짜내고 볼에 담아주세요.
부드러워서 나물로 먹기가 좋아요.넓은 볼
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STEP 5/8된장 양념 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어주세요.된장 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 가득 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 쌀 엿 1큰술
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STEP 6/8만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐주세요.참기름 1큰술
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STEP 7/8통깨를 뿌려주면 갯방풍 된장 무침 완성입니다.통깨 1큰술
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STEP 8/8나에게 갯방풍(해방풍)은 봄에 나오는 나물 중 일등입니다. 쌉싸그레한 맛과 향이 너무 좋아요.
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