비건마요네즈

비건마요네즈

단맛, 고소한 맛 내 입맛에 맞게 만드는 수제마요네즈

4인분

30분 이내

초급

아담여인

[더보기] http://blog.naver.com/hshinae

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재료계량법안내

두유
1/2컵 구매
카놀라유
1컵 구매
꿀
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
사과식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

카놀라유 조리법
꿀 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

믹서기에 두유 1/2컵을 부어줍니다.
STEP 2/5

비건마요네즈의 고소한 맛을 더욱 증폭시켜줄 단맛은 설탕 대신 꿀을 1큰술 넣어줬어요. 단맛과의 맛 밸런스를 위해 소금은 1/2작은술 정도만 넣어주구요. 일단 가볍게 휘리릭~ 섞어줍니다.
STEP 3/5

카놀라유 1컵을 넣어줍니다. 기름이 들어가고서는 기름이 두유와 서로 분리되지 않도록 믹서기를 돌려 고루 섞어줍니다.
STEP 4/5

기름의 느끼한 맛을 살짝 잡아줄 사과식초 1큰술 넣어주구요. 식초는 너무 쨍하게 신맛이라 향긋한 더해줄 레몬즙도 1큰술 넣어줍니다.
STEP 5/5

그리고 또다시 믹서기를 돌려 고루 섞어주기. 힘겹게 뚝뚝 떨어지는 정도의 농도로 완성했어요. 시판 마요네즈에 비하면 묽다고 느껴질 수 있는데 이대로 냉장보관하면 조금 더 되직한 농도로 변합니다.

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