2인분
60분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/8레몬은 1/2등분 후 스퀴즈에 짜준 후 체에 받쳐 레몬즙만 받아냅니다.
-
STEP 2/8냄비에 우유 2컵과 생크림 1컵을 부어 두어번 휘저어준 후 약불에서 끓여줍니다.
-
STEP 3/8우유와 생크림이 잘 섞이도록 가볍게 두어번 섞어줍니다.
-
STEP 4/8우유 표면에 얇은 막이 생기고 가장자리로 잔거품이 생길 때까지 휘젓지말고 그대로 약불에서 끓여줍니다.
-
STEP 5/8가장자리가 끓어오르면 소금 3/4작은술, 레몬즙 4큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 6/8수저로 살살 저어 섞은 뒤 덩어리가 생길 때까지 그대로 두었다가 유청이 분리되면 체 위에 면포를 받쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 7/82시간 정도 그대로 두었더니 적당히 수분이 빠졌는데요, 조금 부드러운 질감의 리코타치즈를 원한다면 그대로 사용해요.
-
STEP 8/8조금 더 단단한 질감의 리코타치즈를 원한다면 면포를 감싸고 면포 위로 무거운 물건을 올려놓아 조금 더 수분을 빼서 단단하게 리코타치즈를 완성합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,