아삭 상큼한 오이 탕탕이 ~ 가시오이 황과 ~ 중국식 오이무침 만드는법
남해 로컬푸드 직매장에서 사온 가시 오이가 엄청 길고 표면에 하얀 점이 오돌도톨 있어요.
가시 오이라고 해서 가시가 있는 건 아니고 돌기가 하얀 색이예요.
가시 오이는 재래종 오이로 향과 맛이 진하다고 해요.
전라도 지역에선 참오이라고도 한대요.
가시 오이는 첨 먹어 보는데 겉보기엔 초록색이 짙어서 껍질이 질길 줄 알았는데 엄청 연하더라구요.
봄 햇오이라서 그런지 연하고 씨도 아직 안생겨서 속도 엄청 연하고 단맛이 좋아요.
그냥 먹어도 맛있어서 아침에 아무런 소스 없이 썰어 먹기도 했어요.
남은 가시 오이로는 오이 탕탕이를 만들었어요.
오이를 탕탕 두드려서 오이 탕탕이인데 적당하게 으스러진 질감과 아삭한 오이 식감이 넘 매력적인 요리인 거 같아요.
탕탕 두드리는 소리가 아래층에 소음공해가 될 수 있어서 수건을 몇겹 접어 깔고 살살 두드려주니 좀 나은 거 같아요.
그리고 오이가 연해서 살살 두드려져도 잘 으깨지더라구요.
허비가 원하는 대로 약간 중국식 스타일로 라유와 두반장을 넣고 새콤 달콤하게 무쳐 주면
중국식 황과 , 오이 탕탕이가 되요.
오이까지 연하고 단맛이 좋으니까 하나 하나 집어 먹을 때마다 감탄사가 절로 나와요.
양념이 비율도 환상적이고 조리법도 탕탕 두드리는 과정만 약간 번거로울 뿐 양념이나 조리도 간단해요.
반찬으로도 좋지만 술안주로도 좋은 메뉴예요.
2인분 
10분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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일반작은오이 2개
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조리순서
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STEP 1/4오이를 씻어 주고 칼등으로 하얀 돌기를 긁어내 주세요. 보기에 깔끔해 보이기 위해서인데 맛엔 큰 차이는 없으니 그냥 해도 상관없어요.
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STEP 2/4오이를 4-5cm 길이로 썰어 주고 세로로 길게 반토막으로 썰어 주세요.
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STEP 3/4오이를 지퍼백에 넣고 홍두께로 살살 톡톡 쳐 주세요.
오이가 연하니까 살살 쳐도 잘 으깨져요.
오이를 으깨주면 틈 사이로 양념이 더 잘 배어 들어 맛있는 오이 무침이 되죠.
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STEP 4/4오이를 믹싱볼에 넣고 설탕 1/2스푼, 양조간장 1스푼, 식초 1스푼 반, 깨소금 1스푼
두반장 1티스푼, 라유 1티스푼 넣고 잘 섞어 주세요.
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