갈치 조림
갈치는 여름과 가을 사이의
제철이지만
대중적인 생선이기도 합니다.
갈치는 어 시장에서는
낚시로 잡은 갈치가
몸빛이 은색으로 띠어'은갈치'라고
부르기도 하지만
대형 그물을 끌어서 잡으면
그 과정에서 비늘이 벗겨지고
검은색을 띠게 되는데
이를'먹갈치'라
부르기도 합니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8무를 반으로 잘라
도톰하게 썰어 줍니다.
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STEP 2/8갈치를 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 3/8그릇에 양념을 미리 만들어
준비해 줍니다.
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STEP 4/8냄비에 무를 먼저
깔아 줍니다.
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STEP 5/8그 위에 갈치를 올려
줍니다.
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STEP 6/8미리 만들어 놓은
양념장을 뿌려 줍니다.
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STEP 7/8물 400ml를 부어 주고
졸여 줍니다.
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STEP 8/8어느 정도 졸여 주면
불을 꺼주고 접시에
담아 줍니다.
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