갈치 조림

갈치 조림

갈치는 여름과 가을 사이의

제철이지만

대중적인 생선이기도 합니다.

갈치는 어 시장에서는

낚시로 잡은 갈치가

몸빛이 은색으로 띠어'은갈치'라고

부르기도 하지만

대형 그물을 끌어서 잡으면

그 과정에서 비늘이 벗겨지고

검은색을 띠게 되는데

이를'먹갈치'라

부르기도 합니다.

3인분

30분 이내

초급

체리모야

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갈치 1마리 , 무 4/1토막

[양념]: 간장 5큰술 , 홍게 액 2큰술 , 고춧가루 2큰술 , 다진마늘 1큰술 , 다진 파 1큰술 , 물 400ml

조리순서

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STEP 1/8

무를 반으로 잘라
도톰하게 썰어 줍니다.
STEP 2/8

갈치를 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 3/8

그릇에 양념을 미리 만들어
준비해 줍니다.
STEP 4/8

냄비에 무를 먼저
깔아 줍니다.
STEP 5/8

그 위에 갈치를 올려
줍니다.
STEP 6/8

미리 만들어 놓은
양념장을 뿌려 줍니다.
STEP 7/8

물 400ml를 부어 주고
졸여 줍니다.
STEP 8/8

어느 정도 졸여 주면
불을 꺼주고 접시에
담아 줍니다.

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