류수영 돼지갈비 만들기 !
집에서도 돼지 목살로 달콤 짭조름한 양념에 재워서 목살갈비 만들어먹으면 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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갈아서
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7목살은 키친타월로 핏물을 제거해주고 양념이 잘 배고 식감이 부드럽게 맛볼 수 있게 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다.
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STEP 2/7양념에 들어갈 대파 1대는 잘게 쫑쫑 썰어 볼에 다진마늘 2스푼과 함께 넣어줍니다.
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STEP 3/7진간장 5스푼, 참치액 5스푼, 설탕 5스푼, 식초 1스푼, 참기름 3스푼, 후추 20바퀴 갈아서, 깨 갈아서 1스푼, 갈아만든배 1캔을 부어줍니다.
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STEP 4/7목살을 한 장씩 양념에 담가 앞뒤로 골고루 간이 밸 수 있도록 해서 밀폐용기에 켜켜이 담아줍니다.
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STEP 5/7밀폐용기에 담아서 냉장고에서 4시간 이상 재워서 숙성해 주면 간이 쏙 배고 감칠맛도 더 깊어집니다.
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STEP 6/7프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 강불로 충분하게 예열한 다음 기름이 달궈지면 중불로 낮추어 목살은 양념을 덜어내고 하나씩 올려 구워줍니다.
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STEP 7/7눌어붙은 양념을 발라주면서 6분 정도 노릇하게 구워주면 됩니다.마지막 10초 정도 센불로 태우듯이 볶아서 숯불향을 내어 양념이 착 붙고 색이 진하게 나면 마무리 완성합니다.
- 류수영 돼지갈비구이는 마치 스테이크를 굽는 것과 같이 튀기듯이 구워서 불향을 내어줍니다.
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