양념게장 만드는법 냉동 꽃게 양념게장 레시피
강렬하고 매력 있는 밥도둑 메뉴, 양념게장 레시피를 소개 드립니다.
입에 착 붙는 매콤 달콤한 양념 밴 꽃게 살의 달큰한 맛!
냉동 꽃게로 만들면 1년 중 어느 때고 간편히 만들 수 있어요.
입으로 쪽쪽 빨아먹는 음식이다 보니 손질법이 꽤 중요한데요,
입이 다치지 않게 손질하면 아이들도 맘 놓고 쪽쪽 빨아먹기 좋아요.
냉동 꽃게 해동과 손질법도 자세히 소개해 드릴게요 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6볼에 다진마늘 3스푼 , 간장 5스푼 , 맛술 3스푼 , 고춧가루 8스푼 ,설탕 3스푼 , 조청 3스푼 , 후추를 넣고 숟가락으로 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
양념을 섞은 뒤 맛을 보고 부족한 단맛을 맞춘 다음 밀봉하여 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.조청을 넣으면 더 깊은 단맛과 윤기가 더해지고 걸쭉해진 양념이 게에 잘 붙습니다.
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STEP 2/6냉동꽃게는 살짝 단단함이 남아있는 반해동 상태에서 손질하는 것이 좋습니다.
솔로 꽃게의 다리 사이사이와 껍질 구석구석을 꼼꼼히 문질러 닦으며 흐르는 물에 헹구고 날카로운 집게 부분과 다리에 뾰족하게 달린 가시를 가위로 잘라주세요.
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STEP 3/6비린내 제거를 위해 손질을 마친 꽃게에 소주 3스푼을 고루 뿌리고 약 1분 정도 두었다 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.
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STEP 4/6남은 물기는 키친타월로 눌러 최대한 제거해 주세요.
그래야 양념에 무쳤을 때 물이 생기지 않습니다.
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STEP 5/6미리 만들어 둔 양념에 물기를 제거한 꽃게를 넣고 양념을 고루 무쳐 주세요.
좀 더 매콤한 맛을 원할 경우 청양고추나 홍고추를 잘라 넣어도 주세요.
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STEP 6/6무친 뒤 부족한 간을 맞추고 통깨를 넣고 한번 더 무쳐 양념게장을 완성합니다.
- ✔️양념을 먼저 만든 다음 꽃게를 해동,손질해 주세요
✔️꽃게는 반쯤 해동되어 단단한 상태에서 손질하는 것이 편해요
✔️손질한 꽃게의 물기를 최대한 제거해야 양념에 무친 뒤 물이 생기지 않아요
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