수육

평소엔 무수분으로 양파,사과등 넣고

압력밥솥으로 만드는데~

이번엔

얼마전에 성시경님이 성천막국수가서 먹어본 제육

따라서 해본 거라고~

맛나니 꼭 해먹어보라했던

이것저것 다 넣을 필요없는 수육삶기 따라해봅니다.

소금,설탕,조미료,통후추넣고

보글보글 50분 삶고 10분 뜸들이는 방법~

제방식대로 조미료는 빼고 만들었어요`

수육

성시경 수육

수육만드는법 레시피

통삼겹살 800g,

소금1.5T, 원당1t, 통후추1t

재료가 간단하죠~

성시경레시피ㅡ 소금2, 설탕1,조미료 , 통후추 넣었어요~

삼겹살데이라고 세일한 한돈 통삼겹살

오돌뼈도 있고

예전엔 국내산 구별방법으로 뼈가 있으면 국내산이라 했는데

이제는 그것도 다 맞는 방법은 아닌 듯~

믿을 수 있는 곳에가서 한돈으로 삽니다.

소금넣고

'아이짜'~나올정도

원당 1t

고기를 넣어요~

통후추 안넣어서 나중에 넣어요~

펄~ 펄펄~

불은 인덕션 3번으로 시작~

전 궁금증에 열고

거품은 걷어냈어요~

깜빡잊은 통후추 넣고

아주 약불로 50분 두었어요~

20분 정도 지나니

조금 불이 센거 같아서

인덕션 2번으로~

중간에 한번 뒤집어 주었어요~

불끄고 10분 정도 둡니다.

뜸 들이는 겁니다.

위에 기름이 많이 뜹니다.

잘라보면

어쩜 이리도 야들야들 부드러운지요~

따듯할때 얇게 썰어서

먹어보니 짭쪼름한 맛은 기분나쁘지않을 정도

아무 간도 안하고 먹을 정도고

단맛은 안 느껴지고~

조미료 까지 넣었다면 감칠맛 폭발이었겠죠~

조미료 안 넣어도 만족입니다.

저녁에 먹고~

조금 남아서 냄비째 베란다에 두었더니

기름이 하얗게 끼어서 걷어냈어요~

이국물이 아마도 돼지국밥 국물이 되지않을까 합니다.

아주 맑아요~

삽겹살 수육 썰어요~

한 300g 정도가 한접시 ~

새우젓은 기분으로

새우젓만 꼭 짜서 식초에 청양고추,홍고추만 얹었어요~

갓김치 잘 익은거 함께 냅니다.

성시경님은 신 묵은지에 연겨자넣어서 함께 ~

시지않은 김치는 식초도 넣는답니다.

삼겹살 수육만 먹어도 야들야들~

간도 딱 맞구요~

고기가 따뜻하니 더 맛나요~

전 냉제육보다 훨 나은듯~

새우젓만 건져 몇개 얹어 먹어도 개운~

잘익은 갓김치에 싸먹어도 굿!

성시경님은 묵은지에 겨자,식초 넣어서 함께 곁들이더라구요~

성천막국수표 수육에서 조미료 안 넣은 수육~

밖에서 맛나다는 수육은 조미료 들어간 거라죠~

정말 맛나다고 꼭 해먹으라고~

기름기가 있어 느끼하니 연겨자김치 꼭 곁들이라고~

근데~ 미원 안넣어도 정말 맛났어요~

천천히~ 약불로 삶은게 고기가 아주 야들야들합니다.

저도 성천막국수 버전 수육 강추합니다.

오늘뭐먹지? 성시경의 성천막국수 제육 버전의 삼겹살수육입니다.

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