냉이요리 종류 손질법 제철 냉이김밥 레시피
보통 냉이는 된장국이나 무침으로 많이 먹는데 가끔은 조금 다른 방법으로 먹어보고 싶을 때가 있더라구요. 특히 저희집처럼 아이들이 있는 집이라면 아이들에게 어떻게 맛있게 요리해서 먹일까? 하는 고민도 생기는 것 같아요. 오늘은 봄에만 먹을 수 있는 재료라 딱 지금 만들기에 좋은 메뉴, 냉이김밥 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13냉이는 뿌리 쪽 끝부분에 흙이 많이 붙어 있으니 칼로 뿌리 끝의 지저분한 부분을 살짝 잘라주세요. 너무 많이 자르면 향이 좋은 뿌리 부분이 없어질 수 있으니 끝부분만 정리하는 정도면 충분해요. 노랗게 변했거나 시든 잎이 있다면 미리 떼어주시구요.
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STEP 2/13넓은 볼에 물을 받아 냉이를 넣고 5분 정도 담가두면 뿌리 사이에 있던 흙이 자연스럽게 떨어져요. 깨끗하게 씻은 냉이는 채반에 올려 물기를 잠시 빼주세요.
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STEP 3/13끓는 물에 굵은 소금 1/2T를 넣고 냉이를 4~50초간 짧게 데쳐주세요.
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STEP 4/13데친 냉이는 찬물에 한번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 5/13밥 4인분에 가는소금 1/2t, 맛소금 1/2t, 깨소금 2T, 참기름 한바퀴 넣어 간이 골고루 배도록 섞어주세요. 소금의 양은 조금 더 추가해주셔도 좋아요.
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STEP 6/13밑간 한 밥에 잘게 썬 냉이를 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 7/13어묵 8장을 길게 채 썰어 기름 넉넉히 두른 팬에 중불로 볶아주세요.
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STEP 8/13어묵 자체가 기름을 많이 먹기 때문에 어느정도 볶은 후 물 5T를 넣어 부드럽게 푹 익혀주세요.
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STEP 9/13어묵이 어느정도 부드럽게 익으면 간장 2T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 알룰로스 2T를 넣어 짭쪼름하게 볶아주세요.
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STEP 10/13깨소금 2T, 참기름 1T, 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 11/13김밥김에 밥을 얇게 펴주고 어묵 넉넉히, 단무지 하나 넣어 짱짱하게 말아주세요.
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STEP 12/13완성된 김밥은 일정한 두께로 잘라 마무리해 주세요.
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STEP 13/13향긋한 냉이김밥 완성입니다.
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