냉이된장국 레시피 끓이는법 효능 냉이요리 추천
냉이 하면 가장 먼저 떠오르는 요리가 바로 냉이된장국이에요. 된장국에 냉이를 넣어 끓이면 향이 은은하게 올라오면서 밥이랑 같이 먹기 좋은 국이 되거든요. 자극적인 국이 아니라서 집밥 느낌도 나고 속도 편한 메뉴예요. 오늘은 집에서 간단하게 끓여 먹기 좋은 봄 제철 음식, 냉이된장국 끓이는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7애호박 1/3개, 양파 1/4개, 두부 200g 그리고 손질한 냉이 60g을 준비합니다.
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STEP 2/7재료들은 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 3/7물 500ml에 된장 2.5T를 풀어주세요. 그리고 여기에 코인육수 한 알을 넣어주면 따로 멸치 육수를 내지 않아도 감칠맛이 자연스럽게 올라와요.
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STEP 4/7코인육수가 모두 풀어지면 잘라둔 애호박과 양파를 넣어 야채가 살캉하게 익을만큼만 끓여주세요. 된장국에는 채소가 먼저 들어가야 국물이 자연스럽게 달큰해져요.
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STEP 5/7깨끗하게 손질한 냉이를 넣고 다진마늘 1/2T를 넣어주세요. 냉이는 오래 끓이면 향이 줄어들기 때문에 이 단계에서 넣는 게 좋아요. 냄비에 냉이를 넣는 순간 냉이 특유의 향이 은근하게 올라와요.
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STEP 6/7냉이의 숨이 살짝 죽으면 두부와 고춧가루 1/2T를 넣고 한소끔 끓여주세요.
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STEP 7/7국물에 칼칼함을 추가하고 싶으면 청양고추 1~2개를 넣어 마무리해 주세요.
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