버섯페스토 레시피 강레오 버섯볶음 활용
느타리버섯으로 강레오 셰프의 버섯볶음을 만들어 먹어봤는데, 기대 이상으로 너무 맛있어서 한 번 더 만들어 먹었어요 ㅎㅎ 양식 스타일이라 빵과도 정말 잘 어울리더라고요. 그래서 이번에는 아침에 간편하게 식사 대용으로 먹기 좋게, 식빵에 곁들일 버섯 페스토로 응용해 만들어봤습니다. 고소하고 풍미가 좋아서 브런치 메뉴로도 딱이에요!
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7느타리버섯, 양파, 마늘을 모두 잘게 다져주세요.
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STEP 2/7기름을 두르지 않은 팬에 느타리버섯을 먼저 넣고, 중약불에서 수분을 충분히 날려줍니다. 수분을 충분히 날려주는게 중요해요!
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STEP 3/7버섯의 수분이 날아가면 양파와 마늘을 넣고 중약불에서 계속 볶으며 수분을 날려주세요.
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STEP 4/7수분이 어느 정도 날아가면 올리브유를 넣고 약 1분 정도 더 볶아 풍미를 살려줍니다.
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STEP 5/7불을 끈 뒤 소금, 후추, 파슬리를 취향껏 넣어 마무리해주세요.
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STEP 6/7정말 간단한 조리법이지만, 버섯과 올리브유의 향이 어우러져 고급스러운 맛을 만들어줘요.
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STEP 7/7빵에 발라 먹으면 특히 잘 어울리고, 아침마다 먹기 좋은 든든한 한 끼가 된답니다 ㅎㅎ
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