두부 냉이 된장찌개 끓이는법 레시피 된장찌개 재료 냉이 요리

두부 냉이 된장찌개 끓이는법 레시피 된장찌개 재료 냉이 요리

마트에서 구매한 냉이 한 팩으로 냉이 된장국을 끓이고 남은 냉이를 보관했다가 냉이를 넣고 두부를 듬뿍 넣은 두부 냉이 된장찌개를 끓였는데 짝꿍 반응이 좋았어요.

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냉이 손질 후 55 g , 두부 170 g , 애호박 60 g , 양파 60 g , 팽이버섯 35 g , 대파 15 g , 다진마늘 0.7 큰술 , 시판 된장 1 큰술 , 쌈장 0.5 큰술 , 동전육수 1 개 , 물 350~400 ml

조리순서

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STEP 1/15

냉이 요리를 만들고 남은 냉이를 볼에 담아서 준비했어요.
STEP 2/15

냉이 요리를 하기 전에는 냉이 손질부터 해야 되는데 냉이에는 흙이 많아서 냉이 뿌리를 칼로 살살 긁어서 표면의 지저분한 부분을 제거하고,
뿌리와 줄기 사이 부분에 이물질이 많으니 칼로 긁어서 손질하고,
누렇게 뜬 이파리나 줄기가 있으면 똑똑 떼어내주면 냉이손질은 다 끝난 거에요.
STEP 3/15

볼에 냉이가 잠길 정도의 물을 받아 냉이를 푹 담근 다음에 살살 흔들어 가면서 맑은 물이 나올 때까지
여러 번 물을 갈아주면서 헹군 다음에 채반에 담아 물기를 빼 주고 부재료 준비를 하면 되세요.
STEP 4/15

냉이를 그대로 넣기에는 질기기 때문에 듬성듬성 자르면서 냉이 뿌리 부분은 질기기 때문에 조금 작게 잘라주는게 좋고,
두부는 한 입크기로 자르고,
팽이버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋게 조금씩 나눠서 준비하면 되세요.
STEP 5/15

애호박, 양파는 먹기 좋도록 한 입 크기로,
대파는 송송 썰고,
다진마늘 0.7큰술, 동전육수 1개를 준비해주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 6/15

냄비에 물 350ml, 시판 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 채반에 담은 다음에
된장과 쌈장 덩어리가 없도록 물에 담가서 풀어 준 다음에 가스불 센불에 올리고
STEP 7/15

동전육수 1개를 넣어줍니다.
STEP 8/15

된장찌개 육수가 끓어오르면 애호박, 양파를 넣고 뒤적여주고
STEP 9/15

다시 끓어르면 가스불 중약불로 줄인 후 3분간 끓여줍니다.
STEP 10/15

시간이 경과 후
두부와 팽이버섯을 넣고 뒤적여주고
STEP 11/15

다시 국물이 끓어오르면
준비한 냉이를 2/3정도 넣은 다음에
STEP 12/15

대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 1분 정도 끓여줍니다.
STEP 13/15

1분 정도 끓인 다음에 남은 냉이를 모두 넣고 뒤적여 준 다음에
STEP 14/15

한소끔 끓여주고 가스불을 끄고 마무리를 하면 냉이요리 두부 냉이 된장찌개 완성이에요.
(냉이를 한 번에 넣고 끓여도 되지만, 오래 끓이면 향이 날아가기 때문에 중간에 넣고 마지막에 넣어주면
냉이 향을 살리수 있으니 냉이를 넣는 부분은 취향껏 선택하면 되세요)
STEP 15/15

한 김 식은 다음에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하여 간을 맞춰주면 되세요.

: ▶냉이 향을 느끼고 싶다면 냉이를 마지막에 모두 넣거나 중간에 한 번, 마지막에 한 번 넣어주세요.

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