좋아하는 깻잎찜 만들었어요~
요 깻잎찜도 밥에 척 얹어서 쌈 싸듯이 먹어요~
깻잎찜
밥 쌈사먹는 깻잎찜
깻잎찜 만드는법 레시피
깻잎 20묶음 (400장) 조림멸치 30마리
간장4,고추가루2,다진파3,다진마늘1
통깨,참기름,
깻잎 비닐끈으로 묶여있는거 20개 동생이 사왔어요~
자세히 세지 않았지만 400장 정도 일 듯~
깻잎이 크기가 겉은 크고,안에는 너무 꼬마였어요~
물에 씻어서
물에 식초 넣고 담가 두었다가
한줌씩 쥐고 흐르는 물에 씻어서
차곡차곡 세워 담아 물기를 빼줘요~
너무긴 줄기만 가위로 조금만 잘라줬어요~
줄기가 있어야 먹을 때 띠어내기 편해요~
한묶음 정도씩
엄지 검지로 줄기 밑 부분을 꽉 쥐고
탁탁 털어서 물기를 빼줘요~
깻잎찜 양념은
다진파,다진마늘,고추가루 통깨
간장,참기름
전 단맛은 안넣어요~
양념 간장이 너무 뻑뻑하지않고 너무 묽지않을 정도로
쿠커에 국물멸치 손질한 것도 좋고
통째로 다 먹을 수 있는 조림멸치 한줌 넣고~
깻잎찜 맛을 아주 좋게 해줍니다.
깻잎 2장 놓고
양념 조금 건지 건져서 얹고
또 깻잎에 양념 얹고
차곡차곡 그 많던 깻잎이 다 들어갔어요~ㅎ
양념그릇 물 4큰술 정도 넣고 그물을 가장자리로 붓고
뚜껑을 덮고 익혀요~
중불로 시작해 김이 나면 약불로 5분 정도~
뚜껑을 열어보면 숨이 죽었다지요~
만약에 덜 숨 죽었다 싶으면
한번 뒤집었다가 조금 있다가 다시 뒤집으면 속까지 잘 익지요~
한개 집어 먹어보니 깻잎향이 가득~
달지않고 짜지않고 좋아요~
사실 깻잎찜 이렇게 많이 한 이유는
동생이 말레이시아에 지인집에 놀러가는데
깻잎찜 싸가지고 가고 싶다고해서 많이 만들었어요~
동생다 싸주고 조금만 남겼어요~
식구들 한끼 먹을 양만 담아봅니다.
멸치도 함께~
처음 찜했을때보다 두면 더 숨이 죽어요~
깻잎향이 솔솔~ 넘 좋아요~
뜨슨 밥에 척 올려서
쌈싸듯이 해서 먹습니다.
오늘뭐먹지? 냄비에 찌는 깻잎찜입니다.
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