쑥국 쑥된장국 황금 레시피
오늘은 쑥으로 만드는 향긋함이 일품인 쑥국 레시피를 소개할게요.
된장 많이 풀지 않고 이 레시피대로 하면 쑥향을 제대로 즐길 수 있답니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7쑥은 깨끗하게 3~4번 헹궈서 불순물을 제거합니다.
그리고 5cm 내외로 잘라주세요.
이렇게 잘라서 넣으면 식감도 부드럽고 쑥향이 더 살아납니다.
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STEP 2/7쌀뜨물 800ml를 강불에 끓입니다.
국물요리의 경우 쌀뜨물로 만들면 더 깊은맛이 나는데요.
특히 된장국 종류는 쌀뜨물이 참 잘 어울립니다.
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STEP 3/7된장 딱 1큰술만 풀어주세요.
된장을 너무 많이 넣으면 국물 맛이 텁텁하니 1큰술 이상 넣지 마세요.
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STEP 4/7시원한 맛을 낼 건새우 20마리도 넣어줍니다.
강불로 10분간 끓이면서 육수 베이스를 잡았어요.
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STEP 5/7그럼 이제 쑥을 넣고 한 번 끓어오르면 간을 보세요.
아마 싱겁다고 느끼는 분들이 많을건데요 부족한 간은 참치액으로 맞춰줍니다.
저는 참치액 1/2큰술을 넣으니 딱 좋았습니다.
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STEP 6/7썰어놓은 대파와 홍고추까지 넣고 딱 1분만 더 끓입니다.
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STEP 7/7쑥향이 제대로 살아있는 쑥된장국이 완성됐어요!
지금 드시면 제일 맛있는 제철 국물요리 드시고 건강하세요~!
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