아삭하고 맛있는 빨간콩나물무침 레시피
요즘 나물 반찬을 열심히 만들어 먹고 있는데요. 오늘은 아삭한 콩나물을 활용해서 입맛을 살려주는 빨간콩나물무침 레시피를 준비해 보았어요. 확실하게 맛을 낼 수 있는 레시피입니다.
4인분 
15분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/8콩나물 400g을 큰 볼에 담고 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 씻어 주세요. 이때 껍질이 떠오르면 제거해 주세요.
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STEP 2/8큰 냄비에 콩나물이 잠길 만큼 넉넉하게 물을 붓고 센 불에서 끓여 주세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 굵은소금 1T를 넣어 주세요.
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STEP 3/8여기에 씻어둔 콩나물을 모두 넣어주고 숟가락으로 살짝 눌러 물에 잠기게 해주세요.
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STEP 4/8이제 뚜껑을 닫은 상태로 중불에서 3분간 삶아주세요. 여기서 중요한 점은 중간에 절대 뚜껑을 열지 않아야 한다는 것인데요. 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있어요. 3분이 지나면 불을 끄고 그대로 2분간 뜸을 들여 주세요.
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STEP 5/8삶은 콩나물을 큰 볼에 건져내 주세요. 콩나물은 따로 헹구지 않고 그대로 건져서 사용하는 게 더 맛있어요.
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STEP 6/8참치액 2T, 참기름 2T, 깨소금 1T, 소금 0.5t를 넣어 주세요.
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STEP 7/8마지막으로 고춧가루 1.5T를 넣어 줍니다. 그리고 콩나물무침을 잘 버무려 주세요.
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STEP 8/8아삭하고 맛있는 빨간콩나물무침 레시피 완성이에요.
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