풋마늘 장아찌 담그는법 마늘잎 풋마늘대 요리 레시피
풋마늘로 장아찌 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
- 풋마늘 500 g (손질 후), 식초 1 큰술 (세척)
- [장아찌 간장 비율]
- 설탕 100 ml (반컵), 진간장 100 ml , 소주 100 ml , 물 100 ml , 식초 100 ml
조리순서
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STEP 1/9잎마늘은
지저분은 겉껍질은 벗기고
뿌리를 잘라줍니다.
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STEP 2/9다듬은 다음 식초물에 잠깐 담갔다가
여러 번 씻어주고
특히 잎 속에 흙이 있으니
사이를 들쳐가며 꼼꼼히 씻어 줍니다.
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STEP 3/9먹기 좋게
5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.
-
STEP 4/9끓일 웍에
설탕 반 컵(100ml), 진간장 반 컵, 물 반 컵, 소주 반 컵, 식초 반 컵을 부어주고
거품기로 저어 잘 녹여줍니다.
-
STEP 5/9설탕까지 다 녹았으면
한번 끓여 줍니다.
오래 끓이지 않아도 되고
한번 부르륵 끓이면 됩니다.
-
STEP 6/9간장이 끓으면
썰어놓은 잎마늘을
웍에 담아줍니다.
-
STEP 7/9가벼워 물에 뜨니
숨이 죽을 때까지
골고루 눌러주세요.
-
STEP 8/9저녁에 담가 놨다가
다음날이 되니
간도 배고 숨도 죽었어요.
-
STEP 9/9적당히 숨이 죽으면
알맞은 용기에 담아주면 됩니다.
- 1. 잎 사이 흙이 있을 수 있으니
꼼꼼히 세척해요.
2. 담글 재료와 간장 비율은 동량으로 해요.
3. 끓인 간장에 담가 숨이 죽으면
알맞은 용기로 담아요.
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