달래장 만들기 두부구이 양념장 레시피

달래장 만들기 두부구이 양념장 레시피

콩나물밥이나 두부구이, 또는 구운 김에 양념장으로 곁들이거나 삼겹살처럼 기름진 고기 먹을 때 함께 먹으면 입이 깔끔해지는 달래장 레시피를 소개 드립니다.

들기름에 구운 두부구이와도 찰떡 궁합!

제철 봄나물로 입맛 돋는 양념장 만들어 보세요 :)

2인분

10분 이내

아무나

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[재료 ]: 달래 70g , 다진마늘 0.5T , 설탕 0.5T , 고춧가루 1T , 간장 3T , 참기름 1T , 통깨 1T , 물 1T

조리순서

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STEP 1/4

달래는 물에 5분 정도 담가 붙어있는 흙과 이물질을 불린 뒤 달래 뿌리 쪽의 지저분한 잎과 겉껍질을 벗기고 뿌리 사이에 있는 검은 껍질을 손톱으로 톡 떼어냅니다.
STEP 2/4

물에 살살 흔들어가며 여러 차례 헹군 뒤 물기를 최대한 빼고 동그란 알뿌리를 칼등으로 살살 두드려준 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

도마 , 칼
STEP 3/4

자른 달래에 다진마늘 0.5스푼 , 설탕 0.5스푼 , 고춧가루 1스푼 , 간장 3스푼 , 참기름 1스푼 , 통깨 1스푼 , 물 1스푼을 넣고 젓가락으로 살살 뒤적여 달래장을 만들어 주세요.
STEP 4/4

구운김이나 구운 두부, 콩나물밥 등에 양념장으로 곁들여 드세요.

✔️두부에 밑간을 하면 간이 배면서 두부가 더 단단해져요

✔️달래를 물에 담가 불린 다음 손질하면 껍질이 잘 벗겨져요

✔️달래 알뿌리를 칼등으로 살살 두드려주면 향이 더 짙어져요

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