집에서 카스테라 만들기 밥솥 카스테라 레시피 노오븐 홈베이킹
밥솥 하나만 있으면 노오븐으로도 충분히 폭신한 카스테라를 만들 수 있고, 재료도 특별한 것 없이 계란과 박력분, 설탕 정도만 있으면 바로 만들 수 있으니 재료 준비에 대한 부담도 없어요. 오늘은 엄마의 어깨를 으쓱하게 만들어 주는 초간단 노오븐 홈베이킹 레시피, 밥솥 카스테라 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
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STEP 1/13계란 4개, 박력분 100g, 설탕 130g, 베이킹파우더 2g, 우유 25ml, 식용유(올리브오일) 또는 녹인버터 25g 준비합니다.
계란은 실온에 30분 꺼내둬 냉기를 빼고 우유는 렌지에 20~30초 데워주세요.
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STEP 2/13먼저 계란 4개의 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
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STEP 3/13흰자에 설탕을 2T씩 세 번에 나눠 넣으면서 천천히 휘핑해 주세요.(설탕은 한 번에 다 넣지 않고 나눠 넣어야 머랭이 안정적으로 올라와요.)
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STEP 4/13처음에는 저속으로 거품을 내다가 거품이 맥주 거품 정도의 상태가 되면 설탕 2T를 넣고 중속~중고속으로 올려 계속 휘핑해가며 설탕 2T를 두 번 더 넣어 뿔처럼 끝이 서는 상태가 될 때까지 단단히 휘핑해요.
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STEP 5/13노른자에 남은 설탕을 모두 넣고 진한 노란색에서 옅은 연노랑 색으로 색이 밝아질 때까지 천천히 휘핑해 주세요.
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STEP 6/13휘핑한 흰자와 노른자를 한 볼에 담고 부드럽게 섞어주는데 이 때 머랭이 죽지 않도록 주걱을 바닥에서 위로 떠올리듯 가볍게 섞어주는게 포인트예요. 반죽을 너무 빠르게 섞거나 오래 섞지 않는 것이 좋아요.
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STEP 7/13섞은 반죽에 박력분 100g과 베이킹파우더 2g을 체에 곱게 내려 한 번 더 가볍게 섞어주세요.
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STEP 8/13따뜻한 상태의 우유 25ml에 식용유나 녹인버터 25g을 넣고 반죽을 일부 떠서 함께 섞어주세요. 이 과정을 거치면 오일이 반죽에 훨씬 자연스럽게 섞여서 분리되지 않아요.
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STEP 9/13이렇게 섞은 것을 다시 전체 반죽에 모두 부어 부드럽게 섞어주세요.
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STEP 10/13밥솥 내솥에 오일을 얇게 발라준 후 반죽을 모두 부어주세요.
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STEP 11/13그리고 바닥에 탕탕 쳐 공기를 살짝 빼준 후 밥솥의 만능찜 모드 또는 카스테라 모드로 설정해 구워주시면 돼요.(기종에 따라 시간이 다르지만 보통 한 번이면 충분히 잘 익는답니다.)
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STEP 12/13완성된 카스테라는 한 김 식힌 후 윗면에 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요. (선택)
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STEP 13/13카스테라를 먹기 좋게 잘라 마무리해 주세요.
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