[메추리알백간장조림] 백간장으로 깔끔하게 조린 장조림
양지육수 낼 때 고기 좀 넉넉하게 삶아 장조림하면 너무너무 좋아요!
게다가 백간장으로 만들면 비주얼까지 아주 깔끔해서 손님상에 내기도 손색 없어요^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/3삶은 양지는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 소금, 후추, 백간장을 넣고 조물조물 해서 1차 간을 한다.
-
STEP 2/3냄비에 삶은 메추리알과 양지와 약간의 육수를 함께 넣고 백간장으로 간을 한다.
이때 취향껏.. 소금이나 일반 간장을 적당하게 섞어도 좋다.
그리고나서 메추리알이 터지지 않게 슬슬 섞어가며 조린다.까서 파는 시판 제품이 아닌, 집에서 삶고 깐 메추리알은 너무너무 연해서 생각보다 잘 터지니 주의가 필요해요
-
STEP 3/3적당하게 조려지면 깨소금을 추가해도 좋고, 그릇에 담은 다음 먹기 전에 햄프시드를 뿌려도 비주얼과 맛이 동시에 살아난다 ^^
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,