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설렁탕집 막 버무린 겉절이가 생각나
알배추로 겉절이 만들었어요~
배추 겉절이
알배추 겉절이
알배추겉절이 만드는법 레시피
알배추 한통, 천일염 1/4컵
다진마늘1, 대파1/2대, 부추한줌
고추가루3~5T,생강가루 조금,매실청1t, 통깨
알배추
장에서 진도 알배추 샀어요~
해남알배추도 있고,진도알배추도 있길래 한번 사봤답니다.
배추는 먹기좋게 썰어요~
중간 크기는 반갈라 그대로
큰 잎은 반갈라 어슷하게 2~3등분해요~
물에 씻어서 물기를 빼고
소금물에 알배추 절여요~
빨리 절이려고 물에 소금 녹여서 . . .
중간에 한번 뒤집고
30분에서 한시간 정도 절여요~
전 절여놓고 다른거 하느라 한시간 절였어요~
소금 넉넉한 소금물에 절여서 빨리 절여집니다.
물에 씻어서~
짜게 절여지면 두번 정도 씻고
싱거운듯하면 배추만 건져요~
오늘은 잘 절여졌어요~
많은 양 할때는 양념 믹서에 갈아서 사용하면 되구요~
전 양이 적어 그냥 버무립니다.
오늘은 풀이나 밥도 안 넣고
아주 기본양념으로 휘리릭~
마늘 새로 다져넣고
대파 가는 잎으로 반대 정도 송송 썰어넣고
고추가루넣고
요건~ 식성대로~
2스푼이상~
집에 부추가 있어서 조금 넣었어요~
단맛은 매실청으로~
살살 버무려요~
통깨 넉넉히 넣고 마무리~
벌써~ 입에 침이 고입니다.ㅎ
큰접시에 듬뿍 담아냅니다.
잘절여진 알배추에
기본 양념으로 무친 알배추겉절이
짭쪼름한 배추에
매콤한 고추가루의 날내가 잘 어우러진 배추겉절이랍니다.
젓갈도 안들어가 막 먹어도 비린맛도 없고
비건 겉절이 ~
김치겉절이는 막 버무렸을대가 젤로 맛나니
알배기 배추 한통으로 담아서 금방 먹습니다.
칼국수에 먹으면 딱 좋을 배추겉절이라죠~
아쉬운대로 레토르트 곰탕에
밥말아 알배추겉절이 척 얹어서 냠냠~
김장김치 질릴때가 되었어요~
산뜻한 겉절이가 생각날때
알배기 배추 한통으로 알배추겉절이 담가보세요~
오늘뭐먹지? 알배기배추요리 알배추겉절이입니다.
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