보랏빛이 예술! 자색 무 피클 (피클링스파이스 넣어 깊은 풍미)

보랏빛이 예술! 자색 무 피클 (피클링스파이스 넣어 깊은 풍미)

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 마트에서 보자마자 색감에 반해 집어온 자색 무. 그냥 먹어도 달큰하지만, 오늘은 향이 살아있는 피클링스파이스를 넣어 조금 더 고급스럽게 만들어봤어요. 숙성되면서 피클 물이 핑크빛으로 변하는 모습까지 눈이 즐거운 레시피 랍니다.

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STEP 1/16

자색 무입니다.
STEP 2/16

자색 무 단면을 보실까요? 너무 예쁘죠.~~
STEP 3/16

껍질째 사용해도 색이 더 예쁘게 나와요. 먼저 도톰한 통썰기를 해요.
STEP 4/16

무를 반달 모양으로 썬 후에 일자로 자르면 스틱 모양이 나와요.
STEP 5/16

피클 물을 만들 재료들 입니다. 설탕 반 컵, 물 1컵, 식초 1컵, 꽃소금 1작은술, 피클링 스파 이스 1작은술, 월계수잎 1장 을 준비해요.
STEP 6/16

물 1컵, 식초 1컵, 설탕 반 컵, 꽃소금 1작은술을 넣고 끓이 다가 설탕이 다 녹으면 피클링 스파이스 1작은술과 월계수잎 1장을 넣고 불을 꺼요.
STEP 7/16

3~5분 우려주세요. 너무 오래 끓이면 향이 강해질 수 있어요.
STEP 8/16

열탕 소독한 유리병에 무를 담아요.
STEP 9/16

보랏빛 색상이 너무 예뻐요.
STEP 10/16

한 김 식힌 피클물을 부어줍니다.
STEP 11/16

어렵지 않지요?~~
STEP 12/16

묵칼을 이용하니 모양도 예뻐요.
STEP 13/16

자색 무 반 개 양입니다.
STEP 14/16

실온 2~3시간 후 냉장 보관. 하루 지나면 색이 점점 핑크빛 으로 변해요.
STEP 15/16

자색 무 피클 완성!
STEP 16/16

처음 한입은 새콤달콤, 씹을수록 피클링스파이스의 은은한 향이 퍼지면서 마치 수제 레스토랑 피클 느낌이에요. 일반 무피클보다 향이 깊고, 자색 무 특유의 달큰함이 살아있어요. 고기요리, 떡볶이, 치즈 플레이트 와도 잘 어울립니다.

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