달래장 양념 무침

달래장 양념 무침

오늘은 봄철 별미인 '달래장'을 소개해 보겠습니다.

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판교맘의누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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조리순서

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STEP 1/10

달래는 깨끗하게 씻어 물기를 톡톡 닦아주시고,
STEP 2/10

알뿌리 부분은 칼로 눌러 주세요.
알뿌리가 작은 부분은 그냥 사용하셔도 괜찮지만, 너무 큰 부분은! 매운맛도 강하고, 식감도 질겨서 이렇게 눌러주시면 좋아요.
STEP 3/10

먹기 좋은 크기로(2~3cm 정도) 송송송 썰어줍니다.
STEP 4/10

손질한 달래는 볼에 담고, 고춧가루 1T,
STEP 5/10

진간장 1T,
STEP 6/10

다진 마늘 1t,
STEP 7/10

매실액 1T,
STEP 8/10

들기름 1T,
STEP 9/10

통깨 1T 넣어 살살, 조심스럽게 버무려주시면 끝~
STEP 10/10

맛있게 드셔요:)

: 달래는 뿌리 쪽에 흙이 꽤 많아요. 찬물에 살살살 흔들며 흙이 가라앉으면, 위에서 달래만 조심히 건져내는 과정을 거치면서 물을 여러 번 갈아 씻어주세요.

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#달래 #달래장 #봄나물

달래장 맛보장 레시피