남은 재료로 만드는 건강 담백한 버섯 파스타 레시피
나른한 주말 오전에 나를 위해 건강한 브런치로 버섯 오일 파스타 레시피를 준비했어요.
특별한 소스 없이 버섯 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 풍미 만으로도 충분히 풍성한 맛이 나는 파스타예요.
특히 마지막에 톡 터트리는 계란 노른자로 고소한 소스를 만들 수 있어요.
기호에 따라 계란 노른자, 파슬리, 후추, 약간의 치즈 등을 더해도 좋아요!
1인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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표고 양송이 송화버섯 등
조리순서
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STEP 1/6물 1L에 소금 10g을 넣고
스파게티 면 삶기
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STEP 2/6버섯 종류는 기호에 따라 선택하고
일정한 두께로 편 썰어주세요.
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STEP 3/6팬에 버터를 넣고 버섯 볶으며 소금 후추 뿌리고
다진 마늘과 페페론치노 같이 볶기
올리브오일과 버터 중 선택은 마음대로! 버섯에 버터 향이 머금는 걸 좋아해서 처음에는 버터를 넣고 다진 마늘을 볶을 때는 오일을 추가했어요.
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STEP 4/6면수 한 국자 넣어 미리 소스 만들기
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STEP 5/6삶은 면에 면수 추가하며 익힘 맞추기
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STEP 6/6그릇에 담아 계란 노른자와 파슬리, 후추 뿌리기
- 1. 버섯은 종류에 상관없이 선택하되 일정한 두께로 편 썰어주세요.
2. 버섯을 볶을 때 미리 소금과 후추를 뿌리면 버섯에 간이 배어서 더 맛있어요.
3. 파스타 완성 후 기호에 따라 계란 노른자, 파슬리, 후추, 약간의 치즈 등을 더해주세요.
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