배추전 만들기/달큼한 겨울배추전 만드는 법
겨울 텃밭에 가니 작년에 수확하지 못한 배추가 남아 있어 바삭하고 달큰한 배추전을 부쳐보려 합니다. 배추전은 딱히 무언가를 첨가하지 않아도 구워 놓으면 그 자체만으로도 시원하고 담백하고 달큼하니 맛있답니다. 겨울을 견뎌낸 배추라 오늘 전은 더 맛있을 것 같은 예감이 드네요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
조리순서
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STEP 1/7배추 잎은 깨끗이 씻어 물기를 털어주세요.
배추 잎 8~10장
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STEP 2/7
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STEP 3/7부침가루와 물을 1:1 비율로 섞고 소금 한 꼬집 넣어 반죽을 만듭니다.부침가루 1컵, 물 1컵, 소금 한 꼬집반죽은 되게 하지 말고 주르르 흐를 정도로 묽게 만들어 줍니다
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STEP 4/7배추 잎에 반죽을 앞뒤로 얇게 입혀주세요.
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STEP 5/7
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STEP 6/7앞뒤로 노릇하게 구워주면 겉은 바삭, 속은 촉촉. 겨울 배추 특유의 달큼함이 입안 가득 퍼집니다.
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STEP 7/7배추 전이 완성되면 완성 접시에 담아 초간장과 함께 곁들여 냅니다.
- * 반죽은 되직하지 않게, 너무 두껍지 않게 묻혀야 바삭합니다.
* 간장+식초+고춧가루 살짝 섞은 초간장과 잘 어울립니다.
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