토란대볶음 만드는법 삶은 토란대 들깨볶음 레시피
오늘은 제가 토란국은 안 먹어도 토란대 삶은 것 나물로 만들어 놓으면
아주 잘 먹는 나물 중에 한 가지라 토란대 볶음과 건가지나물 궁채나물을 만들었는데요
구수하면서 담백한 토란대나물볶음으로 아침문을 열어봅니다
토란대는 옥살산 칼슘이라는 성분이 있어 생으로 먹으면
입, 목 자극이 생길 수 있어
데치거나 삶아서 충분히 헹군 뒤 요리를 하는 게 좋은데요
토란대의 아린 맛은 수산 석회(칼슘 옥살레이트)가 주성분이며
독성이 있어 데친 뒤 찬물에 10시간 이상 담가 물을 갈아주어야 한다
삶을 때 쌀뜨물이나 밀가루를 넣어 삶으면 옥살산 독성 제거에 도움이 된다
4인분 
15분 이내 
아무나 
- 토란대 삶은 것 200g 대파 썬 것 2큰술
- [양념]
- 국간장 1큰술 참치 액 1/2큰술 다진 마늘 2/3큰술 들기름 1+1큰술 들깨가루 1큰술 수북하게 다시마 우린 물 50ml , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml
조리순서
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STEP 1/9저는 삶아놓은 토란대를 구입해서 쉽고 간단하게 요리할 수 있었어요
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STEP 2/9삶아있는 토란대를 구입해서 흐르는 물에
서너 번 깨끗하게 헹군 후 먹기 좋은 크기로 잘라놓았어요
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STEP 3/9먹기 좋게 자른 토란대에 국간장 1큰술과
참치 액 1/2큰술, 다진 마늘 2/3큰술을 넣고
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STEP 4/9들기름 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 해준 다음
팬에 토란대를 넣고 볶아줍니다
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STEP 5/9다시마 우린 물을 넣고 뚜껑 덮고 수분이 없을 때까지 졸여주다가
대파 썬 것과 들깨가루를 넣어 줍니다
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STEP 6/9다시 한번 휘리릭 볶은 다음 불을 끄고
들기름 1큰술을 넣고 마무리해 줍니다
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STEP 7/9부드러우면서 구수하고 담백하니 맛있는 들깨가루 토란대 볶음
토란대나물볶음 토란대 요리입니다
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STEP 8/9비타민과 미네랄이 풍부해 감염예방 피로 해소에 도움이 되고
칼륨이 체내에 있는 나트륨 배출을 도와주어 고혈압 예방과 혈관 건강에 도움이 된다
식이섬유가 풍부해 장의 운동을 돕고 배변 활동을 원활하게 해주고
소화촉진 및 변비를 예방해 주는 저칼로리 식품이다
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STEP 9/9오늘쯤 보름나물 많이들 만드실 텐데요
저는 있는 나물들도 제대로 만들지 못해서
아마도 오늘 몇 가지 만들까 고민 중입니다
어제 만들어 먹은 오곡밥하고 무나물 등 마무리해서 포스팅해야 할 것 같아요
레시피 참고하셔서 맛있는 보름나물 만들어 드세요~!~
즐거운 연휴 잘 보내세요
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