아주까리나물볶음 만드는법 말린 피마자나물 묵나물 삶는법

아주까리나물볶음 만드는법 말린 피마자나물 묵나물 삶는법

오늘은 정월대보름 나물 중에 피마자 나물볶음 만드는 법입니다

어릴 적 저희 친정아버지께서 정말 좋아하시던 나물들이었는데요

그 당시엔 나물 먹으라 하면 왜 그렇게 싫었던지요

밥상에 토끼를 키우는지 맨 풀들뿐이라 정말 싫었는데

지금은 없어서 못 먹는 나물들이 되었네요

아주까리나물 피마자 나물이라 하기도 하는데요

흔하게 많이 먹는 나물이 아니지만 피마자는 대극과의 한해살이풀로

씨앗에서 기름을 얻었다고 하는데요

한번 심어놓으면 키가 크고 나무처럼 잘 자라는 한해살이 인데도

씨앗이 떨어져서인지 그 자리에 다음 해에도 또 무성하게 자라곤 하지요

저도 친정아버지를 닮아서 어릴 적 안 먹던 나물들을 너무 좋아하게 되어서

주택에 살 때부터 마당에 심어 여린 잎들이 나올 때면 따다가 데쳐서 말려놓곤 했지요

4인분

15분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

재료검색 장보기 Q&A 노트

피마자 삶은 것 200g 대파 다짐 2큰술

[양념]: 국간장 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 들기름 1+1큰술 들깨가루 2큰술 다시마 육수 100ml

조리순서

전체보기

STEP 1/8

씨앗에서 추출한 피마자(캐스터 오일)은 리시놀레산이 약 85~95%로 점성이 높고
변비 완화, 피부, 보습 근육, 관절 마사지, 모발, 윤기 보습 등에 쓰이며
과다 섭취 시 복통이 생길 수 있어요
STEP 2/8

아주까리나물 피마자 나물은 묵나물로 말려 놓았다가
보름 명절에 삶아서 볶아먹곤 하는데요
건나물 묵나물 종류는 삶는 법이나 볶음 만드는 법이 거의 비슷해요
바로 삶다 보면 부서질 수 있기에 물에 잠시 담갔다가 바로 삶아주는데
냄비에 삶게 되면 20분 정도 삶아야 하는데
말린 정도에 따라 조금씩은 다르지만 추가 흔들리고 3분 정도 삶은 후
뚜껑 열어 찬물에 헹구어 잠시 담가놓았다가 볶음을 하면 됩니다
STEP 3/8

부드럽게 삶은 피마자나 물에 국간장 다진 마늘 들기름을 넣고 밑간을 해줍니다
STEP 4/8

양념이 잘 배어들도록 미리 밑간을 한 다음 볶으면 더 맛있게 먹을 수 있어요
한번 볶아놓은 나물에 다시마 우린 물을 붓고 약불에서
뚜껑 덮어 국물이 자작하게 줄어질 때까지 볶아줍니다
STEP 5/8

약불에서 썰어놓은 대파를 넣어줍니다
STEP 6/8

마지막에 불을 끈 상태에서 남은 들기름 1큰술과
들깨가루 넉넉히 넣고 휘리릭 섞어주면
아주까리나물 피마자 나물볶음 완성입니다
STEP 7/8

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
묵나물은 잘 삶아 놓고 들깨가루와 들기름으로
볶아 놓으면 무조건 맛있는 것 같아요
STEP 8/8

흔하게 많이 먹는 나물은 아니지만
먹어본 사람만이 이 맛을 알지요
내일이 나물과 오곡밥 먹는 날인데요
좋아하는 나물 몇 가지만 준비하시고 잡곡밥에 한두 가지 더 섞어서
지은 오곡밥 찰밥으로 맛있게 드시면 좋을 것 같아요
보름나물 만드는 법 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#피마자나물 #아주까리나물 #아주까리나물볶음 #피마자나물볶음 #보름나물 #묵나물종류